Icewines Made in Italy

Recensione

La Pro Loco, in collaborazione con la popolazione, ricostruirà nel centro storico del paese l’aia di una cascina con “coera” e “balot”, mentre il gruppo folkloristico locale la ”Allegra Brigata” allieterà la manifestazione con canti e musiche ballabili di tempi remoti.

Dalle ore 10 della Domenica apertura del “mercato della tradizione” nell’ambito del quale sarà collocata, per collaborazione prestata da Slow Food Condotta Colline Alfieri, la Via dei Presidi Slow Food, con la presenza del Peperone corno di bue e il Coniglio grigio di Carmagnola, le Paste di Meliga del Monregalese, affiancati da proposte di produttori antignanesi ( Walter Picollo panetteria pasticceria, Piero Cravero e Marco Lorenzato macellerie e salumerie, Paolo Montrucchio miele e nocciole) e degli altri sei comuni della Comunità Collinare Colline Alfieri, di cui Antignano è il settimo.

Novità anche in cucina con la presentazione del nuovo sugo di Coniglio Grigio e Peperone Corno di bue di Carmagnola e servito a pranzo con la polenta da farina di “Mais otto file di Antignano”, più noto come “melia du Re” la cui coltivazione in loco è stata ripresa, anche se per il momento su appezzamenti di terreno di modeste dimensioni, direttamente dalla Pro Loco e altri cinque selezionati agricoltura di Antignano tra cui Nandino, antignanese D.O.C. e appassionato custode di tradizioni locali, il quale, avendo imparato il mestiere fin da bambino nelle lunghe “vijà” invernali nelle stalle, mostrerà come si utilizzavano le foglie di granoturco – in campagna nulla andava buttato – per confezionare sporte o impagliare sedie.
È bene ricordare, -anche questa è tradizione-, che l’ ”Otto file” era la varietà prevalentemente coltivata prima dell’avvento degli ibridi americani, di più elevata produttività ma di qualità meno pregiata, e presenta al gusto una sua tipicità favorita anche della macinazione che dev’essere rigorosamente a pietra.
Dulcis in fundo torte della tradizione contadina confezionate dal C.I.F. (Centro Italiano Femminile) gruppo di signore del luogo, anch’esso attivissimo, cui non fanno certamente difetto garbo personale e notevole abilità di pasticcere.

Cibi e dolci saranno abbinati ed innaffiati, - è sottointeso -, da eccellenti vini di produzione locale delle aziende Giancarlo Montrucchio e Cantina Sociale di Antignano e San Martino.
La giornata sarà occasione per il rilancio di “Antignano prodotto tipico”-fu un successo già lo scorso anno - che verrà proposto, oltre che nelle ormai note Borse di cotone, in una nuova versione: “ CUBO la nuova dimensione del Gusto “ scatola che contiene a seconda delle versioni - c’è ne sono quattro – i prodotti Tipici di Antignano con l’aggiunta di particolari per rendere il consumatore finale più attento e partecipe verso il Territorio. Le confezioni potranno contenere: la farina di Mais otto file di Antignano, i Tabarin di Mais otto file, il sugo di Anatra ricetta ristorante Vittoria di Tigliole, il sugo di Coniglio grigio e Peperone Corno di bue di Carmagnola presidi Slow Food, i torcetti di nocciole, la torta di nocciole, i baci di dama, la crema di Nocciole, il miele di ciliegio, acacia e millefiori di campagna, il torrone morbido e la “Martinella” barbera chinata con relativi cioccolatini ripieni.

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