Uve Cabernet Sauvignon 100%. Vitigno 250 s/m; Cordone Speronato 4000 piante ettaro. Produzione 80 q.li/ettaro. Pigiatura resa uva/mosto 50%. Uva pigiata dopo 30 gg. di appassimento in cassetta. Affinamento in botte 30 mesi barrique. Affinamento in bottiglia 6 mesi. Gradazione 14,10% VOL. Acidità totale 5,8 gr/lt. Estratto secco 30 gr/lt. Colore rosso rubino carico con riflessi porpora. Profumo complesso, evoluto e interminabile che ricorda la marasca, il caffè, le spezie la prugna cotta, la frutta sottospirito l’immancabile erbaceo tipico del Cabernet. Sapore caldo, avvolgente complesso e interminabile. Trovare altri aggettivi di eccellenza per definire questo vino è molto facile. Si percepiscono notevoli sensazioni tra le quali regna un’eccezionale armonia: tannini fusi e lungo finale di caffè tostato, tabacco, spezie e cigliegia nera. Abbinamento carni rosse, arrosti tradizionali e formaggi stagionati. Ottimo come vino da meditazione. Servizio temperatura di servizio 18°-20°. Aprire circa 1 ora prima. Conservazione vino adatto ad un medio lungo invecchiamento 5/15 anni. Formato bottiglia 0,75 lt.

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BULDESICHO PINOT GRIGIO IGT - LE CORNE

Colore giallo paglierino scarico, bouquet intenso e fruttato, sapore fresco e asciutto. Tipo Denominazione Buldesicho Pinot Grigio IGT Della Bergamasca Uve Pinot Grigio 100% Vendemmia Dal 30 agosto al 10 settembre, raccolta effettuata rigorosamente a mano con minuziosa cernita dei grappoli prima della spremitura. Forma di Allevamento Bujot Silvotz Modificato Resa media per Ettaro 100 quintali uve Dati analitici dell'uva Pinot Grigio: zuccheri Babo 18%, Acidità tot. 8%, pH 3,15 Vinificazione In bianco con criomacerazione del 50% dell'uva e fermentazione a temperatura controllata (gradi 16 - 18 °C.) Imbottigliamento Marzo 2006 Dati analitici all'imbottigliamento Alcool 12,15% vol., Acidità totale 6,35% , pH 3,34 Abbinamento Ben si addice con antipasti, pesci e carni bianche Temperatura di servizio Servire a 12°C Prospettiva di consumo il vino è pronto al consumo. Se custodito in modo adeguato, può essere conservato senza perdite qualitative per 1-2 anni. Annate precedenti dal 1990