Icewines Made in Italy

 
Ermes pavese raccogliendo le esperienze di famiglia e i consigli dell'amico Marziano nel 1999 fonda la sua azienda.
Il ceppo autoctono del Prié Blanc, allevato franco di piede, è arrivato ai giorni nostri intatto. L'altitudine alle quali si coltiva la vite a Morgex (fino a 1200 metri) le ha salvate dalla filossera ed ancora oggi si possono ottenere barbatelle dalle viti stesse.
Nel 2001 Ermes decide di sperimentare nuove strade affiancando alla produzione del Vin Blanc de Morgex et de La Salle Valle d'Aosta DOC:

NATHAN - ( Blanc de Morgex et de La Salle Valle d'Aosta DOC) - affinato in barrique di rovere

NINIVE - ( vino da uva stramatura) - uva lasciata appassire in vigna e vendemmiata dopo le prime gelate, solitamente i primi giorni di dicembre

Prodotti anch'essi esclusivamente con uvaggio al 100% Prié Blanc, Ermes ha dato loro il nome che portano i suoi figli ( perche in fondo anche il vino per il produttore va coccolato, amato e seguito come un figlio).

La produzione dell'azienda (superficie vitata 1.5 ha) nel 2005 si attesta su un totale di circa 8000 bottiglie: 6000 di Vin Blanc de Morgex et de La Salle DOC - 1000 di NATHAN - 1000 di NINIVE

Vino bianco secco, prodotto nei vigneti più alti d'Europa, nei territori di Morgex dai quali prende il nome.

colore giallo paglierino, scarico tendente al verdolino.
Profumo netto con chiari sentori di sottobosco.
Sapore secco con una lieve venatura asprigna.

Va sempre servito fresco, preferibilmente dagli 8 ai 10 gradi C.
L'eventuale formazione di deposito non è che il risultato del processo naturale di cristallizzazione e dimostra la genuinità del prodotto.

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L'azienda viticola Maison Vevey Albert è fondata nel 1968 da Albert Vevey, pioniere della viticoltura valdostana, e dal 1990 è condotta dai figli Mario e Mirko.

Situata nell'alta Valle d'Aosta, alle pendici del Monte Bianco, l'azienda è di dimensioni molto limitate: la superficie vitata è di poco superiore ad 1,00 ha. e la produzione è di sole 5000 bottiglie l'anno.

I fratelli Vevey ricavano il loro "Blanc de Morgex et de La Salle", al limite della fascia vegetativa per la vite, ad un'altitudine di 100-1100 metri s.l.m., in quelli che sono "i più alti vigneti d'Europa".

L'uva come da disciplinare, proviene esclusivamente dal Vitigno Prié Balnc, biotipo "Blanc de Morgex", autoctono e franco di piede, coltivato sulle tradizionali pergole in pietra e legno.
l'azienda aderisce, da oltre un decennio ai programmi comunitari per un'agricoltura ecocompatibile e per la riduzione dei trattamenti antiparassitari.

Il Vallèe d'Aoste - Blanc de Morgex et de La Salle D.O.C. è un vino bianco secco, di particolare pregio, la cui lavorazione artigianale della maison ne esalta le caratteristiche organoelettiche.
Il colore è giallo paglierino, all'olfatto il vino è caratterizzato da notevole finezza con sottofondo di fieno ed erbe di montagna.
Il gusto è secco, leggermente acidulo con una sensazione di freschezza che permane nel finale, in cui ritornano note fruttate di fiori bianchi. Adatto come aperitivo ben si adatta con antipasti delicati, piatti di pesce, carni bianche oppure formaggi tipici valdostani.

Vinificazione : in bianco

Colore : giallo paglierino

profumo : bouquet ampio, di estrema eleganza, con delicati sentori di erbe alpine

sapore : secco, acidulo, molto delicato grado alcolico 11 - 12 %

acidità : 7,5 - 8,5 %

in tavola : ottimo come aperitivo, con antipasti delicati, con piatti di pesce (es. trota), con carni bianche o preparate ( es. carbonada), con formaggi tipici (es. Fontina o Toma) Servire fresco a 8° - 10° C.

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