S.ONORATA SUPERIORE

LUGANA SUPERIORE DOC cru monovitigno Affinamento in barriques per circa 3 mesi Collocazione geografica A sud del lago di Garda in zona Sirmione. Origine Vitigno autoctono Trebbiano di Lugana Profumo: bouquet persistente. Colore: giallo paglierino brillante. Sapore: intenso dal retrogusto molto lungo. Grado Alcolico: 13,38 %vol Acidità complessiva: 6,00 g/l Estratto secco netto: 21,9 g/l Residuo zuccheri: 4,3 g/l Solforosa totale: 104 mg/l Nel cuore della zona classica di produzione del Lugana, in territorio di Sirmione, si estendono i vigneti che danno origine al S. Onorata superiore. Il prodotto vinificato in purezza dalle centenarie Cantine Visconti ha dato origine ad un prestigioso Lugana appunto denominato S. Onorata Superiore. Il disciplinare di produzione impone che il Lugana “Superiore” debba avere almeno un anno di affinamento prima di essere posto al consumo. La cosiddetta “criomacerazione” che consiste nel far sostare per alcune ore il mosto con le proprie bucce a bassa temperatura, diventa una tecnica indispensabile per ottenere questo particolare Lugana. I tannini ricevuti infatti da tale breve contatto, oltre a conferire maggiore struttura ne consentono una più lunga conservazione. Si possono quindi apprezzare sfumature molto interessanti che elevano questo Lugana alla nobiltà dei grandi vini.