Appuntamenti per scoprire la nuova produzione di mostarde di fattoria

Data/e:
da 15/12/2008 a 22/12/2008

Consorzio Agrituristico Mantovano Tel. 0376 324889 cell 329 2127504 fax 0376 289820

Fonte: Consorzio Agrituristico Mantovano

Appuntamenti per scoprire
la nuova produzione di mostarde di fattoria

Chi conosce Mantova, sa bene che la mostarda, qui, è molto di più di una conserva di frutta da abbinare ai lessi e ai formaggi. Chi conosce Mantova, sa anche che la sua mostarda fa lacrimare gli occhi, ferma il cuore, blocca il respiro regalando al suo degustatore tre secondi indimenticabili in cui si percepisce a metà tra il mondo reale e quello immaginario. Dolcemente la frutta si adagia nella bocca, emana il suo gusto caramellato, e masticando inizia a rilasciare quello stuzzicante pizzichio che corre veloce per la lingua, scende per la gola, sale per il naso e in poco meno di un secondo raggiunge il capo. Insomma, un viaggio del gusto fatto di sensazioni forti, piccanti, che sanno emozionare in pochi attimi, che culminano in un respiro profondo, liberatorio, dopo il quale si è di nuovo pronti per lanciarsi in una nuova esperienza breve, ma profondamente ardente.

La mostarda mantovana di fattoria è uno dei prodotti di spicco della tradizione gastronomica e le corti contadine sono il luogo in cui si conserva questa antica tradizione di conservare la frutta dell'autunno con l'impiego della senape durante la stagione invernale.

Sono ormai 30 le famiglie agricole in cui si produce la mostarda mantovana di fattoria secondo la ricetta tradizionale delle famiglie rurali, con l'uso di frutta o verdura, zucchero ed olio di senape, responsabile del suo sapore piccante e forte. La produzione ha superato i 250 quintali, esportati anche all'estero (Giappone, Germania, Canada). Ormai non si contano le varietà di mostarda di fattoria prodotte nella provincia di Mantova, dalle più tradizionali, a base di mele campanine, mele cotogne e pere, a quelle più stravaganti all'uva, all'anguria bianca, alle carote, alla zucca, alle cipolle. La caratteristica che rende particolare la mostarda mantovana, e che la differenzia da quella cremonese, è proprio la presenza di un unico tipo di frutta e verdura. Ogni tipo di mostarda, dunque, si presta ad essere abbinato a prodotti diversi, per esaltare e combinare al meglio sapori e aromi. Per tradizione la mostarda si accompagna al bollito, ma ormai si è imposta la consuetudine di consumarla in abbinamento a formaggi di vario genere ma non mancano abbinamenti nuovi con il formaggio. La mostarda, da sempre, viene prodotta soprattutto nel mese di settembre e a dicembre è pronto per le prime degustazioni. La mostarda mantovana di fattoria la si può trovare ai mercati contadini mantovani e nelle fattorie che la producono oppure può essere ordinata tramite il portale www.agriturismomantova.it .

Dal 15 al 22 dicembre poi sarà possibile scoprire la nuova produzione delle mostarde negli agriturismi mantovani. In questa settimana si terranno degustazioni guidate di mostarde, corsi per imparare a produrla in casa e per esaltarla negli abbinamenti più gustosi.

Per info e prenotazioni:

Consorzio Agrituristico Mantovano
Largo Porta Pradella, 1
46100 Mantova
Tel. 0376 324889; cell 329 2127504; fax 0376 289820
Email: info@agriturismomantova.it

Mercato Contadino

Data/e:
da 30/05/2008 a 19/12/2008

Info: Comune, tel. 0376 513222

Fonte: www.comune.suzzara.mn.it

MERCATO CONTADINO
un appuntamento settimanale 

DAL 30 MAGGIO
tutti i venerdì a Suzzara in P.zza Garibaldi.

Un mercato dai sapori dell'Oltrepò Mantovano ...

Questo nuovo " Mercato Contadino" che il Comune di Suzzara istituisce, è riservato alla vendita diretta dei prodotti da parte degli imprenditori agricoli. Scendere in piazza con i prodotti della propria azienda è il modo più semplice e diretto che gli imprenditori agricoli hanno per incontrare i consumatori. Il contatto diretto con i produttori è sinonimo di garanzia sull' origine dei prodotti ed al contempo una forma di promozione della cultura locale.

Il mercato contadino è caratterizzato dai gazebo con il tetto color arancione, che, oltre a dare un tocco di allegria, rendono gli stand ben riconoscibili.

Alternativamente
Rassegna espositiva sulle soluzioni tecnologiche ecosostenibili

Data/e:
da 03/10/2008 a 05/10/2008

Assessorato Ambiente e Ecologia (Comune di Medole) tel. 0376 868001

Fonte: Staff Alternativamente 2008

LO SVILUPPO SOSTENIBILE TORNA PROTAGONISTA AL SERVIZIO DEL TERRITORIO A MEDOLE.

Grande attesa per la seconda edizione di "Alternativamente" ancora più ricca di novità e idee sostenibili per il territorio.

Si distingue ancora una volta l'iniziativa promossa e organizzata dal Comune di Medole Assessorato Ambiente e Ecologia il 3-4-5 ottobre prossimi. Una rassegna di tecnologie per la sostenibilità, un momento di incontro e chiarezza tra cittadini, professionisti e ricercatori, una vetrina per le piccole e medie imprese del territorio che credono e investono nel futuro sostenibile, un luogo di approfondimento e di informazione ma anche di gioco con l'ambiente e di promozione territoriale. E' tutto questo e ancora di più "Alternativamente 2008 - II Rassegna di soluzioni tecnologiche ecosostenibili".

Raddoppiati rispetto alla prima edizione gli spazi dedicati alle imprese nella palestra adibita a fiera, un bar, una zona interattiva e multimediale a disposizione delle imprese. Un percorso tra le energie rinnovabili (fotovoltaico, solare termico, eolico, geotermico e altro), le soluzioni idriche innovative e il trattamento acque potabili, la bioedilizia, le soluzioni di risparmio energetico, raccolta differenziata, etc.

Novità sono gli ampi spazi gestiti direttamente dalle scuole e da alcuni Enti locali della provincia che vogliono testimoniare esperienze vincenti di scelte ambientali sostenibili sviluppate nel corso del 2008 che confermano ancora una volta il successo concreto della prima edizione di "Alternativamente 2007" che ha portato un cambiamento nella mentalità e nell'atteggiamento del territorio.

Nella tre giorni di informazione e approfondimento, un programma di convegni e eventi sarà occasione per incontrare direttamente rappresentanti del mondo della ricerca, della politica, delle associazioni di categoria locali e regionali, dei produttori e dei consumatori.
La rassegna ad ingresso gratuito rivolta a tutti, è patrocinata dal Ministero dell'Ambiente, da Regione Lombardia e Provincia di Mantova e ha tra i partner organizzativi Confindustria e Api mantovane, Camera di Commercio di Mantova, Università di Mantova, associazioni agricole e ambientali locali, Kyoto Club, Associazione Colline Moreniche, Assistal, Ordine degli Architetti di Mantova.

Per informazioni e contatti con la segreteria organizzatrice dell'evento: www.mentealternativa.it
Assessorato Ambiente e Ecologia (Comune di Medole) tel. 0376 868001.