Icewines Made in Italy

INGREDIENTI

• 350 g di tagliatelle
• 450 g di polpa di capesante
• 200 g di gamberetti
• 40 g di burro
• un bicchierino di martini dry
• un cucchiaio di scalogno tritato
• sale pepe

ESECUZIONE

• Scongelate e sciacquate le capesante e i gamberetti. In un tegame antiaderente versate il Martini e lo scalogno (o la cipolla) tritato. Fate cuocere per due minuti, aggiungete le cappesante e mezzo bicchiere d'acqua e fate cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Togliete le cappesante e fate restringere il sugo fino a ridurlo a metà. Mettete il tutto (sugo e cappesante) in un frullatore e riducete­ lo a una crema che metterete in una padella con il burro. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per un paio di minuti. Scolate la pasta al dente e fatele saltare nella padella col sugo per qualche minuto.

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