31/10/2008
CURTEFRANCA TDF DOC BIANCO - IL MOSNEL
Gradazione Alcolica: 12 % vol. Acidità: 6 - 6,5 per mille Zuccheri riduttori: 0,5 - 1 gr/lt Estratto secco: >20 gr./lt Vitigni che compongono il vino e percentuali: 60 % Pinot Bianco - 40 % Chardonnay Prodotto per la prima volta nel: 1973 Produzione media annuale di bottiglie: 30.000 Collocazione geografica delle uve ed esposizione: Nel cuore della nostra proprietà, nel Comune di Passirano, con esposizione Est - Sud - Est Tipologia terreno: Ondulazioni interne all'anfiteatro morenico, di medio impasto, sciolto e mediamente calcareo Nome del vigneto: Larga Cani, Larga Vecchia, Limbo e Mosnel Sistema di allevamento: Cordone speronato Resa per ettaro: 80 quintali di uva per ettaro = 55 ettolitri per ettaro Vendemmia(epoca e modalità): Vendemmia manuale in casse avvenuta durante la terza settimana di agosto 2005 Vinificazione: Macerazione delle uve a freddo con ausilio di enzimi in pressa pneumatica, con separazione della prima e seconda spremitura, debourbage di 12 ore a 13° C; fermentazione a temperatura controllata con inoculo di fermenti selezionati. Terminata la fermentazione alcolica, viene indotta la fermentazione malolattica. Maturazione ed Affinamento: Sui lieviti fino a febbraio 2006 in vasche di acciaio inox, filtrato ed imbottigliato, resta due mesi minimo in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. Esame organolettico: Aroma delicato, fresco e fruttato; al palato è sapido con vena acidula. Accostamenti: Particolarmente indicato per accompagnare antipasti di magro, carni bianche e pesce lessato.
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18:48 Scritto da: bravo_cook in Vini Bianchi | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: vino, wine, bianco, italia, italy, monsel | OKNOtizie | 
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CURTEFRANCA TDF DOC ROSSO FONTECOLO - IL MOSNEL
Gradazione Alcolica: 13 % vol. Acidità: 5,5 - 6 per mille Zuccheri riduttori: 1,5 gr/lt Estratto secco: > 24 gr/lt Vitigni che compongono il vino e percentuali: 30 % Cabernet Sauvignon - 20 % Cabernet Franc - 30 % Merlot - 10 % Barbera - 10 % Nebbiolo Prodotto per la prima volta nel: 1986 Produzione media annuale di bottiglie: 25.000 Collocazione geografica delle uve ed esposizione: Nei nostri vigneti nel Comune di Provaglio, colline di Fantecolo con esposizione Est - Sud - Est Tipologia terreno: Morenico, ciottoloso, calcareo e poco profondo Nome del vigneto: Frusca, Fortunato e Spada Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot (per Nebbiolo e Barbera) Resa per ettaro: 70 quintali di uva per ettaro = 48 ettolitri per ettaro Vendemmia(epoca e modalità): Vendemmia manuale in casse avvenuta tra la prima e la seconda settimana di ottobre 2000 Vinificazione: Dopo il diraspamento, il pigiato viene avviato in vasche inox dove a temperatura controllata con cappello galleggiante avviene la fermentazione alcolica con l'ausilio di fermenti selezionati. La fermentazione malolattica viene innestata subito dopo ed il vino viene travasato nelle botti di legno. Maturazione ed Affinamento: Circa 18 mesi in Barrique poi almeno 12 mesi in bottiglia prima della vendita. Esame organolettico: Dal colore rosso rubino, con sentori di frutta di bosco, è corposo e vellutato. Accostamenti: Particolarmente indicato per carni arrosto e selvaggina, eccelle se accostato allo spiedo ed ai brasati
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18:42 Scritto da: bravo_cook in Vini Rossi | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: vino, wine, italia, italy, rosso, monsel | OKNOtizie | Facebook
