20/03/2010
Come fare la mozzarella in carrozza videoricetta
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18/12/2008
Antica Pizza Lucana Videoricetta
19:48 Scritto da: bravo_cook in Video Ricette | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, pizza, antica, mozzarella, pomodoro, lucana | OKNOtizie | Facebook
04/12/2008
Patate a Sorpresa con Funghi e Mozzarella
INGREDIENTI
- 300 g di farina
- I cubetto di lievito di birra o latte
- 250 g di patate
- 30 g di funghi porcini secchi
- 40 g di mozzarella fresca
- 40 g di taleggio
- 01/2 cipolla
- olio e burro
- sale e pepe
ESECUZIONE
- Lessate le patate in acqua salata, scolatele, pelatele e passatele nello schiaccia patate. Fate ammorbire i funghi in acqua tiepida quindi lavateli e tagliuzzateli. In una padella fate appassire la cipolla con 2 cucchiai d'olio e 15 g di burro, quindi aggiungete i funghi, salate, pepate e lasciate cuocere per lO minuti aggiungendo qualche cucchiaiata d'acqua se necessario.
- Tagliate i formaggi a cubetti piccolissimi e mescolateli. Mettete in una terrina la farina, il lievito e il passato di patate e mescolate, aggiungendo se è il caso un po' di latte, fino a ottenere una pasta soffice con cui formerete dei cilindretti in ognuno dei quali infilerete qualche pezzetto di formaggio e un po' di funghi. Coprite e lasciate riposare al fresco per 3 ore circa. Trascorso questo tempo, friggete in abbondante olio e servite caldo.
18:54 Scritto da: bravo_cook in Ricette Vegetariane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, patate, mozzarella, funghi, lievito, taleggio | OKNOtizie | Facebook
11/11/2008
Torrette di Melanzane con Pomodoro e Mozzarella Videoricetta
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18:29 Scritto da: bravo_cook in Video Ricette | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, italia, italy, melanzane, pomodoro, mozzarella | OKNOtizie | Facebook
Gnocchi filanti con Pomodorini e Mozzarella Videoricetta
SELEZIONE CATEGORIE RICETTE
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12/08/2008
Fiordilatte Mozzarella formaggio tipico Abruzzese
Formaggio di latte vaccino tipico dell'Abruzzo
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Fragoline di Mozzarella
Formaggi Abruzzo LATTE VACCINO Mozzarella prodotta nel caseificio Reginella d'Abruzzo con latte fresco di giornata, sottoposto a minuziosi controlli. La pasta, morbida e leggermente elastica, di colore bianco latte, è caratterizzata dalla presenza di una sottile pelle di consistenza tenera. Al taglio rilascia un liquido lattiginoso e omogeneo. Sapore caratteristico di latte fresco; odore fragrante e delicato. Ottima per arricchire le vostre insalate. Confezionate in vaschette da 250 g, cartoni da 12 vendite. Scadenza 14 giorni.
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Mozzarella Affumicata di Bufala Campana
Formaggi Campania LATTE BUFALA AFFUMICATO Classica Mozzarella di Bufala Campana, sottoposta a un processo di affumicatura naturale secondo tradizione. Le mozzarelle vengono legate a due a due a un bastone appoggiato su alcuni mattoni e coperte con sacchi bagnati. Sul fondo viene bruciata della paglia di grano, che a contatto con i sacchi bagnati genera fumo e non fuoco. Il processo di affumicatura dura circa 20 minuti e conferisce al prodotto un profumo intenso. Confezionata in acqua, in vaschette da 8 mozzarelle da 250 g e in treccioni da 2-3 kg.
09:59 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: mozzarella, affumicata, formaggio, campania, italia, italy, latte | OKNOtizie | Facebook
11/08/2008
Mozzarella di Bufala Campana DOP
Formaggi Campania LATTE BUFALA CERTIFICAZIONE DOP/AOC Prodotta dalla cooperativa agricola Rivabianca, nella piana di Paestum (Sa), è un formaggio a pasta filata, freschissimo, fatto esclusivamente con latte di bufala intero. Ha crosta lucente, di colore bianco-porcellana, che non supera il millimetro. La pasta, priva di occhiature, è leggermente elastica nelle prime 8-10 ore dopo la produzione, per diventare in seguito sempre più morbida e fondente. "Piange" al taglio, emanando il caratteristico profumo dei fermenti lattici vivi. Il sapore è tipico, leggermente acidulo. D.O.C. dal 1993 e D.O.P. dal 1996. Confezionata in acqua in diversi formati: da 250 g, bocconcini da 50 g, nodini da 50 g, trecce da 500 g e treccioni da 2-3 kg.
ABBINAMENTI
17:27 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: mozzarella, campania, dop, bufala, formaggio, italia, italy | OKNOtizie | Facebook
Mozzarella di Bufala DOP
Formaggi Campania LATTE BUFALA CERTIFICAZIONE DOP/AOC Formaggio a pasta filata, il cui nome deriva dalla mozzatura, l'operazione manuale che serve a dare la forma al prodotto, mozzando la pasta con le mani. La pasta è di colore bianco opaco e dall'aspetto compatto, ma allo stesso tempo spugnoso. Il profumo che si sprigiona al taglio è di latte fresco, lievemente pungente come quello dello yogurt. In bocca la mozzarella ha una consistenza morbida, burrosa, con un accentuato sapore di latte fresco, muschiato e leggermente acidulo. Formaggio DOP dal 1996 con regolamento CEE n. 1107 del 12/06/1996. Prodotto dal Caseificio La Garofalo di Capua (CE). Peso: 250 g.
17:26 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: mozzarella, formaggio, campania, dop, italia, italy | OKNOtizie | Facebook
