Icewines Made in Italy

Formaggi Piemonte LATTE MISTO Il nome di questo formaggio deriva dalla Valle della Maurienne in Savoia. La specificità delle erbe degli alti pascoli, unitamente alla singolare metodologia di produzione, lo rendono davvero una delizia gastronomica anche se di difficile reperibiltà, dato che la produzione è affidata a ormai pochi casari dell'alta Val di Susa. Prodotto con latte vaccino ovino e caprino; pasta grassa, morbida, burrosa, compatta, di colore paglierino screziato da muffe, che tende ad asciugarsi ed erborinarsi con la stagionatura. Il sapore delicato e dolce, quasi fondente al palato, del formaggio giovane diviene via via più intenso ed importante, un po' piccante, se invecchiato. Peso: 6,5 Kg. Disponibile in quantità limitatissima, solo in alcuni periodi dell'anno.

 

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