15/03/2010
Nasello alla frutta
INGREDIENTI
- 300 g di filetti di nasello
- 01 grappolo du uva
- 01 costa di sedano
- 01 cucchiaio di farina
- 40 g di burro
- sale
- pepe
Per la salsa
- 01 mela
- 01 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 succo di limone
- 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 01 pizzico di paprica dolce
ESECUZIONE
Passare i filetti di nasello nella farina
In una padella fate fondere il burro, e quando è spumeggiante adagiatevi il nasello, fatelo rosolare per 5 minuti, poi salatelo e pepatelo.
Preparare la salsa: pelate la mela ed eliminate il torsolo, tagliate la polpa a pezzi, e in una piccola casseriola versate il vino, aggiungete il succo di limone e i pezzi di mela e fateli cuocere per 15 minuti, mescolandoli spesso su fuoco lento, proseguite la cottura per altri 15 minuti. continuando a mescolare in modo che si formi una purea.
Spolverizzate con prezzemolo e tenete al cado da parte.
Mondate il sedano e tagliatelo a bastoncini, sgranate l'uva, lavatela e asciugatela.
Disponete il pesce in un piatto, copritelo con la salsa e guarnitelo con il sedano e i chicchi d'uva.
Spolverizzate con la paprica e servite.
17:22 Scritto da: bravo_cook in Ricette Secondi Pesce | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: nasello, frutta, uva, ricette, cucina, recipe, food, vino, italia, italy | OKNOtizie | 
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