Icewines Made in Italy

Produttore: Ca' del Gè Zona: Lombardia Tipo: Rosso Annata: 2005 Gradazione: 13 Uvaggio: 95% Barbera - 5% Uva Rara Contenuto: 75 cl Descrizione: ha colore rosso rubino vivace, ha profumo vinoso, intenso e pulito, fresco se giovane. Al palato è armonico ed avvolgente, asciutto e di buona persistenza. Abbinamenti: Si accompagna a carni rosse, bolliti, arrosti, salumi.

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INFORMAZIONI

Comune e località di produzione Cà Nova - Mulino - Calvignano - Oltrepo Pavese (PV) - Lombardia Appezzamenti vigneto e superficie Nell’ambito aziendale le particelle sono 2: la n° 57 di ha 1,30 e la n° 32 di ha 1,20 per un totale di ha 2,50 Tipologia terreno ed esposizione Suolo bruno-calcareo di medio impasto, a tratti argilloso. Esposto a sud-ovest a 230 m. di altitudine Forma d'allevamento e densità d'impianto Cordone speronato con 4.200 ceppi/ha Vitigni e resa massima per HA Pinot Grigio 100% - litri 3.800 Raccolta uve Tradizionale a mano dal 5 al 15 settembre Tipologia bottiglia: Borgognotta in scatole da 6 bottiglie N° bottiglie prodotte: 10.000 - 12.000 Alcool: 12,5 - 13% AC.TIT: 6,30 - 6,60 % Estratto: 23 - 25 g/l Vinificazione affinamento ed imbottigliamento In bianco, con una parziale e breve criomacerazione delle bucce, fermentazione in vasche di acciaio termocondizionate e refrigerazione in autoclave. Imbottigliato a partire dal mese di gennaio successivo alla vendemmia. Descrizione del vino Il Pinot dell’Oltrepo Pavese si può trovare nelle sue più nobili varietà, il Nero ed il Grigio ed è proprio quest’ultimo che, vinificato con “criomacerazione”, darà origine ad un singolarissimo vino. Il caratteristico colore oro antico è testimonianza del massimo rispetto della cultivar di provenienza. Il profumo fine fruttato e floreale, il gusto persistente ed equilibrato, donano a questo vino caratteristiche del tutto singolari tali da renderlo perfetto accanto ad antipasti elaborati, zuppe, pesci e crostacei in diverse preparazioni. Affinchè le sue doti possano valorizzare in modo perfetto la preparazione alla quale viene abbinato, questo vino va servito alla temperatura di 8/10 C°

Comune e località di produzione Ceresino - Fracchie - Cà Persa - Mulino Calvignano - Oltrepo Pavese (PV) - Lombardia Appezzamenti vigneto e superficie Nell’ambito aziendale le particelle sono 5: la n° 3 di ha 3,60, la n° 17 di ha 1,40, la n° 84 di ha 0,80, la n° 60 di ha 1,40, la n° 131 di ha 1,40 per un totale di ha 8,60 Tipologia terreno ed esposizione Suolo bruno-calcareo, argilloso, su marne ed arenarie. Esposto a sud-est a 220 m. di altitudine Forma d'allevamento e densità d'impianto Guyot con 4.200 ceppi/ha Vitigni e resa massima per HA Croatina 100% - litri 5.000 Raccolta uve Tradizionale a mano e meccanizzata dal 25 settembre al 5 ottobre Tipologia bottiglia: Borgognotta in scatole da 6 bottiglie N° bottiglie prodotte: 50.000 - 60.000 Alcool: 12,5 - 13% AC.TIT: 6,2 - 6,5% Estratto: 24 - 26 g/l Vinificazione affinamento ed imbottigliamento Pigiadiraspatura e fermentazione tradizionale in vasche di acciaio termocondizionate. Successiva rifermentazione degli zuccheri residui in autoclave e imbottigliamento a partire dal mese di gennaio successivo alla vendemmia. Descrizione del vino Vino rosso “brioso” ottenuto dal vitigno autoctono Croatina, vinificato tradizionalmente con una breve macerazione delle bucce e conseguente rifermentazione in autoclave in modo da bloccare la naturale trasformazione degli zuccheri prima del loro totale esaurimento. È un vino “vivace”, dal colore rosso intenso, porporino, con spuma dai riflessi violacei. Il profumo è caratteristico dell’uva di provenienza, molto fruttato e persistente e ricorda gradevolmente i piccoli frutti del bosco. Il sapore è pieno, morbido e persistente. Accompagna bene salumi, minestre, risotti e formaggi piccanti. Va servito a temperatura di cantina 12/14 C°

Da vigneti ubicati su ripide colline con esposizione a mezzogiorno, dove la famiglia Fiamberti, fin dal lontano 1814, coltiva le uve più tipiche dell'Oltrepò, nasce questo "Buttafuoco" vino prestigioso nel quale corposità e struttura si equilibrano con delicatezza e morbidezza. E' adatto ad accompagnare piatti gustosi e sapidi, quali carni rosse e cacciagione. per assaporarne pienamente le caratteristiche è necessario stappare la bottiglia un'ora prima del consumo.

Il Buttafuoco è un' ambizioso vino rosso, unico, peculiarità di una vigna tradizionalmente vocata per esposizione, giacitura, terreno e microclima. Si tratta di un vino estremamente caldo nel gusto e nei profumi, di colore carico e forte, di gran corpo dall'importante struttura che si esprime al meglio dopo un invecchiamento in legno di rovere per raggiungere la tipologia dei grandi vini rossi tranquilli. Questo vino si pregia del marchio del Club del Buttafuoco Storico, Club esclusivo di produttori, per il quale è previsto l'ottenimento di punteggio minimo di 80 centesimi da una commissione di tecnici, in sintonia con la scheda dell'Union International des Oenologues ed all'interno del quale è previsto che tutte le pratiche colturali e quelle concernenti la vinificazione devono mirare alla ricerca della massima qualità e garantire la regola d'arte

Quando le caratteristiche delle uve raccolte lo permettono si produce il Monte Acutello. Questo vino nasce austero, dopo un riposo in botte e un successivo affinamento in bottiglia, raggiunge il carattere di un grande vino con il suo corpo generoso, ma fine e profumato, che ben si abbina a piatti strutturati quali arrosti e selvaggina. Si consiglia di stappare mezz'ora prima di servire e travasare in caraffa. Temperatura di servizio: 20°.

Vino prodotto dalla vinificazione delle uve Croatina (Bonarda) vendemmiata nella vigna "Bricco della sacca" di proprietà dell'azienda Fiamberti. E' vinificato con cura attentissima, pigiando uve appena colte, controllando costantemente la temperatura della fermentazione che avviene a contatto delle bucce secondo un'antica tradizione. Il vino che ne deriva ha colore rosso rubino intenso, con profumo caratteristico di lampone e confettura, sapore morbido e gradevolmente delicato; è naturalmente frizzante con caratteristica schiuma rossa. E' un vino da tutto pasto che va servito alla temperatura di 18°. La produzione è limitata e le bottiglie sono limitate.

Questo vino nasce dalla vinificazione di uve Croatina (80%), barbera (10%) e Uva Rara (10%), vendemmiate nella vigna "Costa Paradiso" dell'Azienda Agricola Fiamberti, sulle colline di Canneto Pavese, con esposizione sud-est. Vinificato con cura molto attenta (uve pigiate appena colte, fermentazione a temperatura controllata dei mosti), ha colore rosso intenso, caratteristico profumo vinoso, sapore morbido e delicato, ammandorlato tendente al dolce. queste caratteristiche, unite alla spuma rossa vivace, ne fanno uno dei vini più tipici dell'Oltrepò Pavese.