Icewines Made in Italy

Ingredienti per 4 persone

150 grammi di farina;
1 / 4  di latte tiepido;
4 uova;
30 grammi di zucchero;
50 grammi di sultanina in ammollo;
80 grammi di burro;
sale.

Preparazione

Mescolare il latte con un pizzico di sale; aggiungere le uova e lavorare ancora il tutto.

Sbattere il bianco delle uova assieme allo zucchero ed aggiungerlo alla pasta.

Aggiungere poi anche la sultanina sgocciolata.

In un tegame grande scaldare il burro, mettervi a rosolare la pasta fino a che si presenta leggermente bruna su entrambe le facce. Poi spezzettare con una forchetta e spolverare abbondantemente di zucchero.

Le omelettes potrebbero essere gustate a merenda, da sole, ma certamente non ogni giorno.

Dal CTRRCE una guida con alcune tra le più antiche e gustose ricette della vecchia tradizione altoatesina.