Icewines Made in Italy

Ingredienti

4 ossibuchi di vitello
1 cipolla
2 carote
sedano
prezzemolo tritato
50 cl di brodo
1 bicchiere di vino rosso
farina
4 cucchiai olio d'oliva
20 grammi di burro
sale
pepe

Preparazione

Infarinare gli ossibuchi e farli rosolare bene da entrambe le parti in una padella con 4 cucchiai d’olio e 20 g di burro.

Unire le verdure mondate, lavate e tritate finemente e farle appassire, versando qualche cucchiaio d’acqua, se necessario.

Irrorare con il vino, farlo evaporare, salare, pepare e, dopo 3 minuti, versare il brodo bollente.

Lasciar cuocere piano per 90 minuti, a recipiente coperto.

Infine cospargere con il prezzemolo lavato e tritato.