Formaggi Sardegna LATTE OVINO Formaggio erborinato, di forma cilindrica, ottenuto da puro latte intero di pecora, caglio, sale, con l'aggiunta, dopo un mese di stagionatura, dei migliori Penicillium Francesi. È un prodotto particolarissimo. Ha crosta grigio-marrone, dall'aspetto umido, ruvida, e pasta compatta che, con il progredire della stagionatura, diviene vistosamente morbida e cremosa, screziata da diffuse venature verdastre. Il sapore è unico, persistente, in bilico tra il dolce e il piccante. Ottimo come formaggio da tavola, ideale anche per la preparazione di svariate ricette, ineguagliabile per antipasti raffinati e stuzzicanti. Ottimo con marmellata di fichi, mostrda e miele. Stagionatura 4-5 mesi in grotta. Peso: 2 Kg.
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