11/08/2008
Ovinfort
Formaggi Sardegna LATTE OVINO Formaggio erborinato, di forma cilindrica, ottenuto da puro latte intero di pecora, caglio, sale, con l'aggiunta, dopo un mese di stagionatura, dei migliori Penicillium Francesi. È un prodotto particolarissimo. Ha crosta grigio-marrone, dall'aspetto umido, ruvida, e pasta compatta che, con il progredire della stagionatura, diviene vistosamente morbida e cremosa, screziata da diffuse venature verdastre. Il sapore è unico, persistente, in bilico tra il dolce e il piccante. Ottimo come formaggio da tavola, ideale anche per la preparazione di svariate ricette, ineguagliabile per antipasti raffinati e stuzzicanti. Ottimo con marmellata di fichi, mostrda e miele. Stagionatura 4-5 mesi in grotta. Peso: 2 Kg. | ||||||||||||
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17:11 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ovinfort, formaggio, sardegna, italia, italy, latte, ovino | OKNOtizie | 
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Pecorino al Pepe Toscano
Formaggi Toscana LATTE OVINO Formaggio di pasta friabile, dal caratteristico sapore di pecora dolce ma marcato, insaporito dal pepe nero in grani che ne accentua il gusto. Prodotto dal Caseificio Il Forteto di Vicchio (FI). Peso: 1,8 Kg.
16:47 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: pecorino, toscana, formaggio, italia, italy, latte, ovino | OKNOtizie | Facebook
Piacentino Ennese
Formaggi Sicilia LATTE OVINO LATTE CRUDO Formaggio pregiato dell’entroterra siciliano, prodotto ancora oggi con tecniche tradizionali. È ottenuto dal latte ovino crudo con l’aggiunta di zafferano, che conferisce alla pasta il caratteristico colore giallo, e pepe nero in grani. La crosta è sottile, con le tipiche striature dovute ai canestri di giunco in cui avviene la formatura. La pasta è dura e compatta, senza occhiature. Sapore leggermente piccante e aromatico. Peso: 3 Kg circa. Stagionatura: 2 mesi circa.
09:13 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: piacentino.ennese, formaddio, italia, italy, sicilia, ovino, latte | OKNOtizie | Facebook
