27/11/2008
Braciola di Maiale alle Olive verdi
INGREDIENTI
- quattro braciole di maiale
- un bicchiere di vino bianco secco
- 50 g di olive verdi snocciolate
- due cucchiai di patè di olive verdi
- cinque cucchiai di olio di oliva
- due foglie di alloro
- un rametto di rosmarino
- un pizzico di peperoncino
- farina
- sale pepe
- Appiattite leggermente le braciole con un batticarne e praticate qualche taglio lungo i bordi per evitare che la carne si accartocci durante la cottura. Infarinatele.
- In una padella antiaderente fate scaldare l'olio con l'alloro e il ro smarino e rosolatevi uniformemente la carne per venti minuti, girandola a metà cottura.
Quando la carne è ben rosolata, salatela e bagnatela con il vino. Lasciatelo sfumare. Aggiungete le olive, il patè di olive e un pizzico di peperoncino. Aggiungete, se necessario, un mestoli no di acqua calda. Salate e pepate a fine cottura e portate subito in tavola . -
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16:31 Scritto da: bravo_cook in Ricette Secondi Carne | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, braciola, maiale, patè, olive, verdi | OKNOtizie | 
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