Icewines Made in Italy

E’ piuttosto raro trovare uve a bacca bianca in Valtellina; infatti La Contea è prodotto con uva rossa «Pignola valtellinese» vinificata in bianco, con la tecnica dell’iperossidazione ed a temperatura controllata. La Pignola è un vitigno autoctono che si trova quasi esclusivamente nei vigneti dei comuni di Villa di Tirano e Bianzone e che si presta ottimamente alla vinificazione in bianco. La polpa degli acini di Pignola è perfettamente bianca ed una lieve pressata consente l’ottenimento di un mosto privo di colore. Solamente prima dell’imbottigliamento, quando il vino è completamente stabile, viene effettuata una aggiunta di vino da uve Sauvignon bianco provenienti dai nostri vigneti nei comuni di Teglio e Bianzone. Al naso si presenta persistente ed in-tenso, con aromi freschi e floreali, al palato morbido e piacevolmente secco. La Pignola vinificata in bianco è inoltre una base ideale per la produzione di spumante a fermentazione in bottiglia. Denominazione di origine: Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vitigni: 85% Pignola valtellinese, 15% Sauvignon bianco Conservazione: 2–3 anni Unità: 75 cl Accostamenti: pesce e verdure; ottimo anche come aperitivo