Icewines Made in Italy

Formaggi Piemonte LATTE CAPRINO Dal dialetto piemontese significa testa grossa e dura, sinonimo di un formaggio complesso, difficile, che matura dopo una lunga stagionatura. Prodotto nel Caseificio di Farigliano, matura nelle cantine di stagionatura di Val Casotto. Dopo 4 mesi presenta una pasta farinosa, compatta e di color paglierino; proseguendo la stagionatura a 7/8 mesi la crosta assume un colore nocciola e le forme sviluppano aromi di muffe e sottobosco. La pasta con l'affinatura può presentare un'erborinatura naturale. Il latte d'alpeggio regala al formaggio un sapore ricco di aromi di fiori e erbe e di profumi in cui, con la stagionatura, si esaltano i sentori di liquirizia e caramello. Perfetto anche in cucina, per i ripieni dei ravioli o per condire gnocchi e risotti. Peso: 5/6 Kg

 

APPROFONDIMENTI

NOTIZIE UTILI

ABBINAMENTI