20/10/2008
Farfalle con Piselli e Cipollotti
INGREDIENTI
- 500g di farfalle
- 250 g di piselli
- 100 g di pancetta affumicata
- due dl di brodo
- un bicchiere di vino bianco secco
- due mazzi di cipollotti
- due cucchiai di olio di oliva extravergine
- due cucchiaini di origano fresco
- sale pepe
ESECUZIONE
- Mondate e affettate finemente solo la parte bianca dei cipollotti. Tagliate la pancetta p. dadini. In una padella, fate scaldare l'olio e rosolatevi la pancetta e i cipollotti per cinque minuti, su fiamma dolce, mescolando con un cucchiaio di legno. Cospargete con la farina, mescolate e proseguite la cottura per un altro minuto.
- Irrorate con il brodo e con il vino, aumentate la fiamma e portate a ebollizione. Aggiungete i piselli e lasciate cuocere per dieci minuti, fino a quando sono teneri. Assaggiate e, se necessario salate. Pepate e mescolate.
- In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua e quando bolle, salatela. Tuffatevi le farfalle e lessatele al dente. Scolatele e conditele con il sugo preparato. Decoratele con un rametto di origano fresco e portatele subito in tavola.
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18/09/2008
TAGLIATELLE CON PANCETTA, PISELLI E ASPARAGI
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19:21 Scritto da: bravo_cook in Ricette Primi | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: tagliatelli, pancetta, piselli, asparagi, ricette, cucina, italia | OKNOtizie | Facebook
17/09/2008
TORTIGLIONI AL SALMONE E PISELLI
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21:50 Scritto da: bravo_cook in Ricette Primi | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: tortiglioni, salmone, piselli, ricette, cucina, italia, italy | OKNOtizie | Facebook
