21/03/2010
Spaghetti pomodoro e basilico videoricetta
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18/12/2008
Antica Pizza Lucana Videoricetta
19:48 Scritto da: bravo_cook in Video Ricette | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, pizza, antica, mozzarella, pomodoro, lucana | OKNOtizie | Facebook
30/11/2008
Pancotto al Pomodoro
INGREDIENTI
- 8 fette di pane casereccio
- olio extravergine d'oliva
- pomodori pelati
- passata di pomodori
- brodo di carne
- formaggio a pasta morbida
- parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d'aglio
- sale e pepe
ESECUZIONE
- Sfregate il pane con l'aglio e disponetelo in lma casseruola in modo che le fet te stiano semisdraiate. Salate e pepate, distribuite il formaggio a pezzettini e i pelati sfilettati, irrorate con la passata di pomodori e con abbondante olio, quindi bagnate col brodo (non tanto perché le fette non devono disfarsi) e cospargete di parmigiano. Mettete in forno a 180° per circa 40 minuti. Se vedete che il brodo viene tutto assorbito velocemente, aggiungete ne dell'altro, poco alla volta, per far restare intere le fette. Questo piatto si può preparare anche con pane vecchio di qualche giorno, ma in questo caso è bene ammorbidire un po' le fette bagnandole appena con un po' d'acqua o brodo e coprendole perché l'umidità si diffonda bene.
- Se si vuole, si possono aggiungere altri ingredienti (polpettine di carne già cotte, verdure ... ) e ottenere così un piatto unico di eccezionale sapore.
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11:38 Scritto da: bravo_cook in Ricette Primi | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, primi, pancotto, pomodoro, pane, passata | OKNOtizie | Facebook
29/11/2008
Fusilli al Tonno
INGREDIENTI
- 400 g di fusilli
- 150 g di tonno sott'olio
- I spicchio d'aglio
- 100 g di polpa di pomodoro
- I cucchiaino di origano
- I cucchiaino di paprica
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
ESECUZIONE
- Schiacciate l'aglio, fatelo soffriggere in una casse ruolina con 2 cucchiai d'olio quindi levatelo e ag giungete il tonno ben sgocaolato a pezzetti. Cuocete qualche minuto, poi unite la polpa di pomodoro, sa late, pepate poco, unite la paprica (piccante o dolce, a piacere) e infine l'origano; fate amalgamare bene poi togliete dal fuoco. Condite con questo sugo i fusiIli.
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Moscardini con Polenta
INGREDIENTI
- 250 g di farina di mais
- un kg di moscardini
- un kg di pomodori pelati
- due spicchi di aglio
- quattro cucchiai di olio di oliva
- sale pepe
- Pulite e lavate i moscardin.i. Mettetel! In un tegame di COCCIO inSieme con I pomodori che avrete spezzettato e privato dei semi, due cucchiai di olio, il sale, il pepe e l'aglio tritato.
- Fateli cuocere su fuoco basso e a pentola coperta fino a quando saranno cotti e morbidi.
- Nel frattempo, in una pentola, porta te a ebollizione 850 mi di acqua e quando bolle, versatevi la farina di mais a pioggia, mescolando in conti nuazione con una frusta per evitare la formazione di grumi. Salate legger mente e fate cuocere la polenta per quaranta minuti circa. Aggiungete due cucchiai di olio a metà cottura.
- Distribuite la polenta in quattro piatti di servizio individuali e versatevi sopra i moscardini con il loro sugo di cottura. Portate subito in tavola.
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12:52 Scritto da: bravo_cook in Ricette Secondi Pesce | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, moscardini, polenta, pesce, secondi, pomodoro | OKNOtizie | Facebook
19/11/2008
PAPPA AL POMODORO Videoricetta
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22:50 Scritto da: bravo_cook in Video Ricette | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, italia, italy, pappa, pomodoro, videoricetta | OKNOtizie | Facebook
11/11/2008
Torrette di Melanzane con Pomodoro e Mozzarella Videoricetta
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18:29 Scritto da: bravo_cook in Video Ricette | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, italia, italy, melanzane, pomodoro, mozzarella | OKNOtizie | Facebook
14/10/2008
Fusilli Pomodoro e Timo
INGREDIENTI
- 350 g di fusilli
- 400 g di pomodori pelati
- 100 g di vino bianco
- 50 g di burro
- una cipolla
- un cucchiaio di timo
- sale
ESECUZIONE
- Affettate sottilmente e poi sminuzzate la cipolla, quindi fatela rosolare a fuoco moderato in un tegame con una noce di burro. Prima che inizi a prendere colore, bagnate con il vino bianco, che lascerete evaporare lentamente. Unite quindi i pelati sminuzzati (o i pomodori freschi privati della pelle e dei semi regolate di sale e lasciate cuocere per circa 25 minuti. Aggiungete il timo, mescolate bene e continuate la cottura per altri cinque minuti. A questo punto lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolateli e conditeli subito con il sugo preparato. Servite ben caldo.
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17/09/2008
PENNE AL POMODORO CON CAPPERI E MELANZANE
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19:52 Scritto da: bravo_cook in Ricette Primi | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: penne, pomodoro, capperi, melanzane, ricette, cucina, "bravo cook" | OKNOtizie | Facebook
30/08/2008
Melone al semifreddo di pomodoro
Ingredienti per 4 persone:
2 meloni Charentais
250 ml di vino bianco (Gewürztraminer
d’Alsazia per esempio)
5 foglietti di gelatina
1 cipolla piccola
3 o 4 pomodori
sale, pepe e un pizzico di zucchero
1 ramoscello di timo, 2 cucchiai di panna
200 g di champignon
Preparazione:
Tagliate i meloni a metà e svuotateli dai semi. Prelevate la polpa con un cucchiaio.
Disponete le palline di melone nella cavità ed annaffiatele con il vino bianco. Coprite e riponete nel frigorifero.
Nel frattempo, mettete la gelatina a bagno nell’acqua. Sbucciate la cipolla e tagliatela a fette sottili con i pomodori. Fate rosolare a fuoco lento per 15 min. circa con il sale, il pepe, lo zucchero e il timo.
Filtrate con il colino. Aggiungete la panna e quattro cucchiai di vino (prelevato nei meloni). Mescolate.
Asciugate la gelatina tra le dita. Fatela fondere, mescolando, nella preparazione a base di pomodori. Lasciate il semifreddo nel frigorifero per due ore almeno, affinché solidifichi. Tagliatelo poi a cubetti.
Spazzolate gli champignon e tagliateli a fette sottili. Sgocciolate le palline di melone. Presentate il tutto nei mezzi meloni.
Preparazione: 40 min. circa
Attesa: 2 ore circa
200 kcal/840KJ a porzione
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11:51 Scritto da: bravo_cook in Ricette Antipasti | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: antipasti, melone, semifreddo, pomodoro, ricette, chef, cucina | OKNOtizie | Facebook
