Icewines Made in Italy

Ingredienti

400 g di pasta tipo lasagne
500 g di pomodori da sugo
125 g di mozzarella
200 g di ricotta romana
150 g di salsiccia
3 uova sode
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di basilico tritato
4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
200 g di polpa di manzo macinata
1/4 cipolla
1/2 bicchiere di vino rosso
80 g di burro
4 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine
Sale
Pepe 

Procedimento

Fate imbiondire la cipolla tritata in un tegame con l’olio.

Aggiungete la carne e lasciatela insaporire per 5 minuti a fuoco medio, quindi versate il vino rosso e fatelo evaporare a fiamma vivace.

Unite pomodoro, sale e pepe e cuocete il ragù a tegame coperto e a fiamma dolce per circa due ore.

Lessate le lasagne al dente, poche per volta, in acqua bollente salata, alla quale avrete aggiunto un cucchiaio d’olio. Scolatele una alla volta e adagiatele su un canovaccio inumidito.

Ricoprite il fondo di una teglia imburrata con uno strato di lasagne, distribuitevi sopra la mozzarella e le uova sode affettate, la salsiccia tagliata a pezzettini e spellata, basilico, prezzemolo e un cucchiaio di parmigiano.

Condite con burro fuso e sovrapponete altre lasagne, copritele con il ragù e la ricotta sbriciolata e cospargete con pepe. Ricoprite nuovamente con le lasagne, che cospargerete con parmigiano e burro fuso. Passate in forno già  caldo a 180 gradi, per 40 minuti.

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