Icewines Made in Italy

è ottenuto da sole uve Pinot Nero.Dopo una attentissima selezione dei grappoli in vigna, essi vengono vinificati in modo tradizionale. Dopo i primi travasi il vino viene posto nelle “Pieces” da litri 225, di primo, secondo e terzo passaggio per circa 24 mesi. Renero è prodotto solo nelle grandi annate. ZONA DI PRODUZIONE Oltrepo Pavese Centrale nel Comune di Santa Giuletta. APPEZZAMENTO VIGNETI Dal foglio mappale n°7, due sono le particelle: la n°46 di ha. 0,85 e la n°270 di ha. 0,60. Esposizione SUD-EST a 230 mt. s.l.m. Terreno di medio impasto argillo-sabbioso, lievemente calcareo. Densità di impianto 5000 viti/ha. Età impianto 1986. VITIGNO Pinot Nero (Cloni 114-115-459-667)98% Pinot Tintourier 2% Resa vino/ha. 40 - 42 hl. RACCOLTA UVA Terza settimana di settembre. VINIFICAZIONE Pigiadiraspatura e conseguente fermentazione con macerazione delle vinacce per 10 -12 giorni in vasca acciaio inox ad una temperatura max di 25°C. AFFINAMENTO Dal mese di Novembre successivo alla vendemmia elevato in barriques di primo, secondo e terzo passaggio per tutto il tempo che precede l’imbottigliamento (almeno 16 mesi). IMBOTTIGLIAMENTO Dopo 16/18 mesi dalla vendemmia, stoccato per almeno sei mesi nelle “Cave” naturali prima dell’immissione al consumo. TIPOLOGIA PRODOTTO Vino rosso “fermo” passato in Barriques ed affinato in bottiglia. TECNICA DI PRODUZIONE Ottenuto dalla vinificazione tradizionale. Dopo rigorosa selezione, le uve vengono pigiate e lasciate fermentare per almeno 12 - 15 giorni. Si ottiene così un vino che dopo i primi due travasi è naturalmente predisposto al “mariage” con il “legno”. COLORE Di colore rosso granato con abbondanti riflessi rubini. PROFUMO Il profumo netto fragrante e fruttato è decisamente persistente. Ricorda delicatamente l’amarasca e la ciliegia. SAPORE Il sapore intenso è caldo e decisamente vellutato con sottile e piacevole retrogusto di vaniglia. ABBINAMENTI Vino che si abbina gradevolmente ai primi piatti “robusti”, a selvaggina di pelo e carni rosse in genere. Ottimo con formaggi di media-lunga stagionatura. TEMPERATURA DI SERVIZIO Si serve a temperatura ambiente (18°- 20° C) CONSERVAZIONE Prodotto che non andrebbe consumato prima di due anni dalla produzione e che, può essere sicuramente apprezzato anche a distanza di cinque-sei anni.

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