Giallo dorato con possibili riflessi verdognoli. Fruttato, fiorale. Acidità equlibrata, morbido e strutturato, persistenza gusto-olfattiva elevata. Servire a 14°C circa. Uve Riesling renano min. 90%, riesling italico max 10%. Impiego di riesling italico solo in alcune annate. Vinificazione Macerazione sulla buccia a bassa temperatura. Pressatura soffice e fermentazione in botti a temperatura contenuta. Maturazione e affinamento Parte in acciaio e parte in legno per 8-10 mesi, breve sosta in acciaio, poi viene messo in bottiglia. Produzione annua in bottiglie 10.000 Messa in vendita A circa un anno dalla vendemmia. Vita in bottiglia Almeno dieci anni conservando le bottiglie in ambiente fresco e buio.

Riesling Italico DOC

Prodotto nella versione vivace TIPOLOGIA: vino bianco frizzante VITIGNO: riesling italico DENOMINAZIONE: Oltrepo Pavese D.O.C. GRADO ALCOLICO: 11.5% vol Vinificazione: Vino ottenuto da uve selezionate nei vigneti della nostra tenuta. Vinificato mediante pressatura soffice il mosto ottenuto viene raffreddato a 10°C. e lasciato a riposo per 24 ore. Successivamente la fermentazione avviene in purezza e si svolge in autoclavi d'acciaio, a temperatura controllata, con lieviti selezionati. Il vino ottenuto viene affinato in vasche d'acciaio inox e successivamente posto in bottiglia. Caratteristiche organolettiche: Il vino viene servito fresco per assaporare meglio la finezza e l'eleganza. Di colore paglierino, al naso è elegante con sentori fruttati e floreali con una componente aromatica, al palato è fresco ed equilibrato. Abbinamenti: Si adatta a piatti semplici, come antipasti caldi e pietanze dal sapore delicato. Ottimo con pesce lesso o alla griglia e per chi usa pasteggiare con il bianco. Temperatura di servizio: Va servito a una temperatura tra 8°-10° C Tra i riconoscimenti, conseguiti da questo vino, ricordiamo: - Premio Concorso Enologico Talento d’Oro-Casteggio anno 1992; - Premio Concorso Nazionale vini DOUJA D’OR-Asti anno 1995; - Gambero Rosso-Almanacco del bere bene 1995 Oscar qualita’- prezzo.