Icewines Made in Italy

Il termine Pinot designa una grande famiglia di varietà: il Pinot Nero è una delle piu antiche, creata dall’uomo circa duemila anni fa'. Si tratta senza dubbio della più nobile e versatile ma è anche la piu esigente. Pretende infatti, soprattutto per la vinificazione in rosso un difficile equilibrio tra la scelta clonale (in unione con il giusto portinnesto), l’idonea composizione del terreno e la situazione climatica, il favore dell’annata e la perfetta vinificazione per trasformarsi in vino di incomparabile fascino. Da secoli in Bourgogne questo vitigno capriccioso riesce a trovare alcune espressioni impareggiabili. Soggiogati da questo fascino, ambiziosi produttori di tutto il mondo provano a cimentarsi con questo vitigno anche se non sempre con i risultati sperati. Le sperimentazioni fatte in Oltrepò negli ultimi anni, seppur ancora limitate nel numero e nel tempo, hanno dato, in alcune particolari zone, esiti notevoli, individuando una vocazione di territorio forse unica nella penisola italiana. Anteo ha ravvisato nella vigna “Ca dell’Oca” il primo spunto per coltivare il sogno di un grande Pinot Nero in purezza. Si tratta di una vecchia vigna a resa molto bassa in una particolare posizione. Si attende pero con trepidazione la vigna "San Michele' impiantata qualche anno fa a grande fittezza (circa 5.000 ceppi/ha) con cloni di provenienza bourgogne (clone 115 su 41 B e 420 A, clone 292 sa 41B e 665 su 41B). Il nostro progetto è di integrare in futuro con queste uve profumate la struttura di quelle di Ca’ dell’Oca. Siamo confortati in questa attesa da risultati finora raggiunti e dalla consapevolezza di poter contare sul particolare terreno marnoso-calcareo, l’altitudine ed il microclima speciali di Rocca de' Giorgi. Pinot nero vinificato in purezza dal sapore pieno, armonico, vellutato, di grande eleganza nella chiusura leggermente ammandorlata tipica del vitigno. Si abbina ad arrosti e pollame nobile. Adatto al lungo invecchiamento