01/10/2008
Ditaloni con Pesto di Pinoli e Rucola
INGREDIENTI
- 350 g di ditaloni
- 100 g di parmigiano grattugiato
- un cucchiaio di pinoli
- un mazzetto di rucola
- uno spicchio di aglio
- mezzo cavolfiore
- nezzo biccchiere di olio di oliva extravergine
- sale
ESECUZIONE
- Tritate la rucola come se si trattasse di cicorino, poi i pinoli. Aggiungete l'olio, l'aglio diviso in 4 spicchi e da ultimo il parmigiano, mescolando sino a che il composto non sarà diventato cremoso. Lasciate riposare la salsa per venti rninuti. Cuocete i ditaloni conditeli col pesto di rucola allungato con qualche cucchiaio di acqua di cottura. Mescolate delicatamente e servite subito. Volendo, fate lessare nezzo cavolfiore, taglietelo a tocchetti e mescolatelo al pesto.
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11:34 Scritto da: bravo_cook in Ricette Primi | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ditaloni, pesto, pinoli, rucola, ricette, cucina, italia | OKNOtizie | 
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