21/03/2010
Risotto con salsiccia e cime di rapa videoricetta
06:44 Scritto da: bravo_cook in Video Ricette | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: risotto, salsiccia, salciccia, ricette, cime, rapa, ricetta, food, recipe, videoricette | OKNOtizie | 
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23/09/2008
Lasagne Emiliane verdi al ragù
INGREDIENTI
- 700 g di pasta fresca verde
- 400 g di polpa di manzo macinata
- 100 g di polpa di maiale macinata
- 100 g di salciccia emiliana
- 80 g di pancetta emiliana
- una cipolla
- una carota
- una costa di sedano
- un bicchiere di vino bianco secco
- 300 g di passata di pomodoro
- brodo q/b
- 80 g di burro
- sei cucchiai di olio di oliva extravergine
- besciamella q/b
- parmigiano reggiano q/b
- sale pepe q/b
- Per il ragù, macinate la pancetta, pelate e sbiciolate la salciccia, tritate la cipolla, la carota, il sedano
- In una casseruola fate scaldare l'olio con 40 g di burro e spffriggete il trito di verdure e la pancetta.
- Aggiungete la salcicci, la polpa di manzo e la polpa di maiale, lasciate rosolare il tutto.
- Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura per due ore a fuoco basso, ogni tanto aggiungete il brodo bollente, salae e pepate.
- In una pentola, portate l'acqua in ebollizione, salatela e versate tre cucchiai di olio, tuffatevi le lasagne poche alla volta, scolatele e mettele ad asciugare su un telo, imburrate una pirofila e sul fondo disponetevi la pasta, accavallandola leggermente.
- Scaldate il forno a 180 gradi, spennelate la pasta con un velo di besciamella, ricopritela di ragù e spolveratela di parmigiano, proseguire sino ad esaurimento degli ingredienti.
- Cospargete la superfice con il burro rimanente a fiocchetti e infornate per trentacinque minuti
- Toglietele dal forno, fatele riposare per 5 minuti e servite
18:28 Scritto da: bravo_cook | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: lasagne, emiliane, ricette, cucina, italia, italy, salciccia | OKNOtizie | Facebook
06/09/2008
Pizza Toppings rustica con salsiccia
500 g di farina
25 g di lievito di birra
4 cucchiai di olio di oliva
1 pizzico di sale
1 Sciogliete il lievito con un pizzico di sale in un quarto di litro di acqua . Mettete la farina in una ciotola, fate la fontana e versatevi al centro il lievito diluito e l'olio e impastate con le mani amalgamando gli ingredienti, fino a quando otterrete una pasta omogenea.
2 Trasferite la pasta sulla spianatoia e lavoratela ancora con energia. Quando sarà liscia e non si appicci cherà più alle mani, fate una palla e trasferitela in una ciotola infarinata. Incidete la pasta a croce, copritela con un tovagliolo inumidito e lasciatela lievitare per un'ora.
3 Quando la pasta avrà raddoppiato il suo volume, toglietela dalla ciotola e lavoratela nuovamente per qualche minuto sulla spianatoia.
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16:53 Scritto da: bravo_cook in Pizza | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: pizza, rustica, salciccia, ricette, cucina, italia, italy | OKNOtizie | Facebook
