Icewines Made in Italy

TIPOLOGIA BRUT TIPO DI TERRENO MORENICO ANTICO / FRANCO ARGILLOSO TIPO DI UVE CHARDONNAY RESA PER ETTARO 85 Q.LI VENDEMMIA MANUALE IN CASSETTA / PERIODO FINE AGOSTO GRADO ZUCCHERINO UVE 17 ,00 / BABO MATURAZIONE VINO 26 MESI SUI LIEVITI / BARRIQUES E VASCHE ACCIAIO PERLAGE Fine e persistente COLORE Giallo paglierino intenso PROFUMO Elegante di frutta matura leggermente vanigliato SAPORE Delicato, con intensi sentori di frutta matura ABBINAMENTI Compagno di piatti delicati, pesce, carni DATI ANALITICI: - ALCOOL 12,5 % vol. - ZUCCHERI RESIDUI 8 gr/lt - ACIDITA' TOTALE 5,80 gr/lt - ESTRATTO SECCO 18,5 gr/lt - Ph 3,25

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PROVENIENZA Da un nostro vigneto situato nel comune di Paderno Franciacorta. VITIGNO E VINIFICAZIONE Il Franciacorta D.O.C.G. Saten nasce da selezioni clonali di uve Chardonnay. Vendemmia a mano in piccole casse, pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi. Fermentazione e affinamento in piccole botticelle di quercia di Allier. Nei mesi di Marzo Aprile viene effettuato il passaggio in bottiglia per la presa di spuma. Le bottiglie vengono accatastate in locali di affinamento atemperatura controllata ( 12° - 14°) per almeno 30 mesi. Trascorso tale periodo il Franciacorta D.O.C.G. Saten assume le sue caratteristiche di profumo, sapore, e con un finissimo perlage. SCHEDA ORGANOLETTICA Colore giallo con leggeri riflessi dorati. Perlage finissimo e persistente. Profumo intenso, complesso di fiori di pesco, miele e nocciola. Sapore fresco e invitante, morbido e sottile. ALCOOL 12,5% vol. ACIDITÀ TOTALE 6 - 6,5% ESTRATTO 18 - 20 gr./lt.

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Saten è Franciacorta! Questa denominazione, utilizzabile solo in Franciacorta, è un po' il simbolo della rivoluzione spumantistica promossa dai produttori di questo territorio. Elaborata dal francese "Cremant" ha introdotto alcuni parametri di questa disusata appellazione. I caratteri fondamentali di questo Franciacorta sono dati dalle uve utilizzate, solo Chardonnay, dalla tipologia, "Brut", e dall'apporto di anidride carbonica contenuta nella bottiglia leggermente inferiore alle altre tipologie. Questi elementi base, a cui tutti i produttori si attengono, imprimono al prodotto finale delle particolari caratteristiche che nel Saten di casa Villa sviluppano delicate e fragranti note aromatiche che rendono affascinante e avvolgente la degustazione. Al palato, come ormai siamo abituati a osservare, i toni sfumati e ammaliatori si intersecano con soavi sensazioni, investono e sfiorano le papille in un gioco di piacevolezze estasianti. Forse non è esagerato affermare che l'occasione migliore per assaporare questo "nettare" è quella di donarlo. Coloro che lo apprezzeranno potranno capire la qualità e la sincerità d'animo di colui che l'ha regalato.

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