Conchiglie con scampi e rucola

INGREDIENTI 320 g di conchiglie 400 g di scampi 01 bicchierino di brandy 01 mazzetto di rucola 01 cucchiaio di prezzemolo 40 g di burro sale pepe ESECUZIONE Lavate gli scampi ed asciugateli. In un tegame fate fondere il burro, unite gli scampi a bagnateli col brandy, salateli, pepateli e lascate ridurre leggermente la salsina. Mondate la rucola, tritatela e … Continua a leggere

Un piatto appetitoso scampi con lenticchie

INGREDIENTI 16 scampi 200 g di lenticchie 01 cipolla 01 carota 01 foglia di alloro una fetta di pancetta affumicata da 80 g olio di oliva foglie di cerfoglio sale pepe ESECUZIONE Mondate e tritate la cipolla e la carota. In una casseruola fate scaldare un filo di olio e soffriggete il trito di verdure con la foglia di alloro. … Continua a leggere

Una fresca insalata di mare con scampi pompelmo e cozze

INGREDIENTI 600 g di gamberi 300 g di cozze 01 pompelmo rosa 01 mazzetto di rucola 02 pomori perini 01 costa di sedano 04 steli di reba cipollina 01 cucchiaio di olive nere snocciolate 02 patate 01 spicchio di aglio 01 scalogno 01 carota 05 cucchai di olio di oliva sale pepe ESCUZIONE Metter a bagno le cozze in acqua … Continua a leggere

Scampi al vapore

Ingredienti e dosi 750 gr. grossi scampi già sgusciati farina 4 scalogni tritati finemente 120 gr. funghi affettati finemente 60 gr. cetriolo affettato finemente 4 cucchiai di salsa di soia 4 cucchiai di vino bianco secco pepe nero macinato al momento riso pomodoro. Preparazione Passate gli scampi nella farina e adagiateli su di un piatto con gli scalogni, i funghi, … Continua a leggere

Code di scampi avvolte in Parma

Ingredienti per 4 persone: 1)-Scampi: n° 8 code di scampi n° 8 fette di Prosciutto di Parma 2)-Insalata: gr. 200 mela verde pulita e tagliate o bastoncini gr. 50 ribes rosso o melograno gr. 50 sedano bianco tagliato fine gr 100 di misticanza (pasqualina, riccia, valeriana, rucola, menta, estragone, erba cipollina, basilico, aneto, spinaci e prezzemolo) 3)-Vinegrette: gr. 50 di … Continua a leggere

Gnocchetti d’olive nere, fondente di pomodoro fresco e scampi

(per 10 persone) Tempo totale: 1h10’ Difficoltà: media   Ingredienti Quantità 1 Pane grattugiato 300 g. 2 Farina bianca 200 g. 3 Pasta d’olive nere 150 g. 4 Acqua tiepida q.b. 5 Uova 2 6 Scampi di media pezzatura 30 7 Basilico 2 mazzetti 8 Rosmarino 1 rametto 9 Aglio 2 spicchi 10 Pomodori ramati 1,5 kg. 11 Pelati 1 … Continua a leggere