23/03/2010
Cotechino su sformato di lenticchie
- 01 cotechino
- 500 g di lenticchie
- 02 foglie di alloro
- 30 g di burro
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 02 uova
- PER LA BESCIAMELLA
- 25 g di burro
- 25 g di farina
- 03 dl di latte
- sale
- pepe
13:10 Scritto da: bravo_cook in Ricette Secondi Carne | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: cotechino, salsiccia, sformato.lenticchie, ricette, ricetta, food, recipe, 2010, secondi, carne | OKNOtizie | 
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22/03/2010
Pollo alla bourgogne
- 01 pollo intero
- 400 g di cipolle
- 05 dl di vino bourgogne
- 02 coste di sedano
- 01 spicchio di aglio
- 01 mazzetti di salvia,maggiorana,rosmarino,timo
- 80 g di pancetta
- 50 g di burro
- 01 cucchiaio di cognac
- 01 cucchiaio di olio di oliva
- sale
- pepe
18:00 Scritto da: bravo_cook in Ricette Secondi Carne | Link permanente | Commenti (1) | Trackback (0) | Segnala | Tag: pollo, bourgogne, ricette, ricetta, secondi, carne, cucina, food, recipe, 2010 | OKNOtizie | Facebook
19/03/2010
Maiale in agrodolce videoricetta
15:34 Scritto da: bravo_cook in Video Ricette | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: maiale, agrodolce, secondi, secondi carne, ricette, ricetta, cucina, food, recipe, videoricette | OKNOtizie | Facebook
Filetto di maiale con vino e spezie videoricetta
15:31 Scritto da: bravo_cook in Video Ricette | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: maiale, secondi, secondi carne, ricette, ricetta, cucina, food, recipe, videoricette, videoricetta | OKNOtizie | Facebook
10/03/2010
Esposizione nazionale di piante e fiori rari 2010
Il Giardino di Delizia
esposizione nazionale di piante e fiori rari
a: 25/04/2010
 | tel. 030.3770521 fax 030.280597 |
Il Giardino di Delizia
esposizione nazionale di piante e fiori rari
Palazzo Bettoni Cazzago,
Bogliaco di Gargnano(BS), Lago di Garda
24 e 25 Aprile 2010
X EDIZIONE
www.ilgiardinodidelizia.it
Complici la straordinaria bellezza del giardino settecentesco in cui è ospitata, la dolcezza del paesaggio e la cura dell'organizzazione, quella del lago di Garda, a palazzo Bettoni Cazzago, si conferma come la più raffinata tra le mostre di primavera.
Come sempre i vari settori espositivi, disposti con sapienza tra le antiche limonaie, pongono attenzione alla tradizione giardinistica del lago, alle nuove tendenze culturali, al recupero ed alla diffusione di specie rare con piante da fiore, da frutto, aromatiche, da ombra e da topiaria coltivate dai più esclusivi ed appassionati produttori.
In un contesto unico per paesaggio e cultura del verde, gli appassionati che frequentano la mostra del lago di Garda sanno di ritrovare coltivatori, ormai divenuti vecchi amici, che ogni anno propongono le novità della loro produzione.
Vicino al casello dei limoni si incontra Ugo Fiorini dell'azienda "Belfiore", con le sue straordinarie piante da frutto antiche, noto ormai anche tra gli archeologi per aver contribuito alla ricostruzione dei viridaria romani al Museo di Santa Giulia.
Giancarlo Rosellini, che cura il disegno del parterre con limoni, cedri e chinotti in vaso, espone le sue collezioni di agrumi rari proprio nelle cedraie cinquecentesche, dove un tempo si coltivavano la famosa "madernina" ed il "cedro di salò".
Poi è la volta della Floricoltura Franco Veimaro con una distesa di rose botaniche e una grande varietà di piccoli frutti, e di Enrico Carlon (Strano ma Verde) con erbacee speciali, del Vivaio del Castello con fucsie, gerani e piante insolite, di Raziel con rari bulbi da fiore, del Vivaio delle Commande con superbe peonie e hosta , della Floricola Val Roya con piante grasse, di Alice Galante(Lilium Acquae) che presenta una straordinaria collezione di piante acquatiche, e di molti altri produttori di iris, lavande,ortensie, viburni, clematis e piante da orto. Da non perdere.
12:30 Scritto da: bravo_cook in Eventi Fiere Mostre | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: fiori, piante, esposizione, 2010, lombardia, gargnano, italia, cocktail, ricette, pizza, torte, primi, secondi | OKNOtizie | Facebook
29/11/2008
Palombo in Umido
INGREDIENTI
- un palombo da 600 g circa
- spicchio d'aglio
- ciuffo di prezzemolo
- 1/4 di cipolla
- olio extravergine d'oliva
- vino secco bianco o rosso
- 2 cucchiai di sugo di pomodoro
- sale e pepe
ESECUZIONE
- Fate un battuto con l'aglio, il prezzemolo e la cipolla e mettetelo a soffriggere nell' olio; quando sarà rosolato, adagiatevi il palombo, salate e pepate. Fate rosolare bene, quindi bagnate con un po' di vino e col sugo di pomodoro e completate la cottura (il tempo di penderà dalla grossezza del pesce)
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17:00 Scritto da: bravo_cook in Ricette Secondi Pesce | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, palombo, pesce, secondi, aglio, cipolla | OKNOtizie | Facebook
Pollo al Sale
INGREDIENTI
- I pollo di circa I kg
- 3 spicchi d'aglio
- prezzemolo e timo
- 3 kg di sale grosso
- pepe
- Lavate il pollo, asciugatelo e fiammeggiatelo. Mondate il prezzemolo e tritatelo finemente assieme al timo. Schiacciate l'aglio. Introducete all'interno del pollo l'aglio, il trito di prezzemolo e timo (meno un cuc chiaio) e Lina macinata di pepe e cucite le aperture anteriore e posteriore. Fo derate una pirofila, possibilmente di terracotta e a bordi alti, con un foglio d'alluminio, in modo che i lembi fuoriescano. Distri buite sul fondo uno strato di circa 2 cm di sale e ap poggiatevi sopra il pollo, poi ricopritelo completamente col sale rimasto. Chiudete a cartoccio l'al luminio, incoperchiate e mettete in forno caldo a 220° per un'ora e mezza. Per togliere il pollo, forse vi serviranno martello e scalpello. Tagliate il pollo a pezzi, disponetelo su un piat to da portata caldo, spolverizzatelo col trito tenuto da parte e servite.
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15:05 Scritto da: bravo_cook in Ricette Secondi Carne | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, pollo, sale, secondi, carne.aglio, timo | OKNOtizie | Facebook
Polenta e Baccalà
INGREDIENTI
- 300 g di farina di mais
- 500 g di baccalà ammollato
- una cipolla
- tre cucchiai di capperi
- un ciuffo di prezzemolo
- basilico
- un bicchiere di vino bianco secco
- tre filetti di acciughe
- brodo vegetale q/b
- farina q/b
- quattro cucchiai di olio di oliva
- sale pepe
- Lavate il baccalà e asciugatelo. Eliminate la pelle e le lische e tagliate lo a pezzi. In una pentola, portate a ebollizione un litro di acqua salata; gettatevi la farina a pioggia, mescolando con una frusta. Fate cuocere la polenta per un'ora, mescolando. Versatela poi in stampini unti di olio e teneteli da parte in caldo.
- Mondate e tritate la cipolla. Infarinate i pezzi di baccalà e rosolateli in una casseruola con l'olio; scolateli. Nella stessa casseruola fate soffriggere la cipolla con le acciughe e i capperini. Rimettete i pezzi di baccalà nella casseruola, irrorateli con il vino e lasciatelo sfumare. Cuocete per qua rantacinque minuti, unendo altro bro do. Salate e pepate.
- Sformate i budini di polenta su un grande piatto e contornateli con il baccalà. Spolverizzate con il prezzemolo e con il basilico e servite.
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12:52 Scritto da: bravo_cook in Ricette Secondi Pesce | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, polenta, baccalà, pesce, secondi, farina | OKNOtizie | Facebook
Moscardini con Polenta
INGREDIENTI
- 250 g di farina di mais
- un kg di moscardini
- un kg di pomodori pelati
- due spicchi di aglio
- quattro cucchiai di olio di oliva
- sale pepe
- Pulite e lavate i moscardin.i. Mettetel! In un tegame di COCCIO inSieme con I pomodori che avrete spezzettato e privato dei semi, due cucchiai di olio, il sale, il pepe e l'aglio tritato.
- Fateli cuocere su fuoco basso e a pentola coperta fino a quando saranno cotti e morbidi.
- Nel frattempo, in una pentola, porta te a ebollizione 850 mi di acqua e quando bolle, versatevi la farina di mais a pioggia, mescolando in conti nuazione con una frusta per evitare la formazione di grumi. Salate legger mente e fate cuocere la polenta per quaranta minuti circa. Aggiungete due cucchiai di olio a metà cottura.
- Distribuite la polenta in quattro piatti di servizio individuali e versatevi sopra i moscardini con il loro sugo di cottura. Portate subito in tavola.
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12:52 Scritto da: bravo_cook in Ricette Secondi Pesce | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, moscardini, polenta, pesce, secondi, pomodoro | OKNOtizie | Facebook
28/11/2008
Coniglio in Salsa di Ribes
INGREDIENTI
- un coniglio da 1,5 kg
- 200 g di pancetta tagliata a fette
- un bicchierino di brandy
- un bicchiere di vino bianco secco
- sette cestini di ribes rosso
- un rametto di rosmarino
- un rametto di timo
- alcune foglie di pepe (piantina del pepe)
- quattro cucchiai di olio
- sale pepe
- Scaldate il forno a 200° Tagliate a pezzi il coniglio e spruzzateli con il brandy. Salateli, pepateli e avvolgeteli con la pancetta. In una padella antiaderente, fate scaldare due cucchiai di olio e rosolatevi uniformemente i pezzi di coniglio.
- Trasferite i pezzi di carne in una teglia, irrorateli con il vino e profuma teli con gli aghi del rosmarino. Chiudete la teglia con un foglio di alluminio e infornate. Lasciate cuocere la carne per quarantacinque minuti circa.
- Trascorso il tempo di cottura indicato, togliete la teglia dal forno e sco late i pezzi di coniglio. Disponeteli in un piatto di servizio e teneteli da parte in caldo.
- Sco,ate il fondo di cottura versandolo in una padella. Aggiungete il ribes sgranato e spolverizzate con il timo. Pepate e fate cuocere la salsa per quindici minuti circa, mescolandola con un cucchiaio di legno e schiac ciando un po' degli acini. Cospargete la carne con la salsa di ribes preparata e portate subito in tavola con il resto della salsa a parte.
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12:16 Scritto da: bravo_cook in Ricette Secondi Carne | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, coniglio, ribes, secondi, salsa, brandy | OKNOtizie | Facebook
