17/09/2008
MACCHERONI CON STOCCAFISSO
Tempo di preparazione: 20 minuti - Cottura: 20 minuti - Difficoltà: media
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 g di maccheroni, 200 g di stoccafisso già ammollato, 300 g di cime di rapa, qualche
pomodoro a grappolo,
4 cucchiai d'olio extravergine,
uno spicchio d'aglio,
un ciuffo di prezzemolo,
sale, pepe
Tagliate a pezzi lo stoccafisso e cuocetelo a vapore per 15 minuti. Lessate le cime di rapa, già pulite e lavate; per 5 minuti in acqua bollente salata, scola tele bene. Alla fine della cottura dello stoccafisso, scaldate in un tegame l'olio con lo spicchio d'aglio tritato finemente e fatevi insaporire lo stoccafisso e le cime di rapa, mescolando per 5 minuti. Regolate di sale e pepate a piacere.
Unite il prezzemolo tritato e i pomodorini lavati, asciugati e tagliati a spic chietti e lasciate sul fuoco ancora per 5 minuti circa. Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi al dente i maccheroni, scola teli ben al dente e conditeli in un largo piatto da portata con il sugo dello stoc cafisso, mescolando bene. Portate subito in tavola.
Unite il prezzemolo tritato e i pomodorini lavati, asciugati e tagliati a spic chietti e lasciate sul fuoco ancora per 5 minuti circa. Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi al dente i maccheroni, scola teli ben al dente e conditeli in un largo piatto da portata con il sugo dello stoc cafisso, mescolando bene. Portate subito in tavola.
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20:05 Scritto da: bravo_cook in Ricette Primi | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: maccheroni, stoccafisso, ricette, cucina, italia, italy, bravocook | OKNOtizie | 
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