Icewines Made in Italy

Formaggi Veneto LATTE VACCINO LATTE CRUDO Formaggio rarissimo, prodotto solo nei mesi estivi con latte vaccino crudo parzialmente scremato ottenuto da vacche di razza Rendena. Ha pasta dura, di colore paglierino, con un'occhiatura sparsa, piccola o media. La crosta è sottile ed elastica, tendente al bruno. Durante la stagionatura, che si protrae per oltre 19 mesi, acquista un sapore ricco e complesso, inizialmente dolce e poi tendente al piccante, con una straordinaria intensità di profumi di erba e muschio. Presidio Slow Food, disponibile in quantità limitatissima. Peso 7-8 kg circa

 

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