21/03/2010
Risotto con funghi porcini e taleggio videoricetta
07:46 Scritto da: bravo_cook in Video Ricette | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: risotto, taleggio, porcini, funghi, ricette, ricetta, food, recipe, videoricette, videoricetta | OKNOtizie | 
Facebook
04/12/2008
Patate a Sorpresa con Funghi e Mozzarella
INGREDIENTI
- 300 g di farina
- I cubetto di lievito di birra o latte
- 250 g di patate
- 30 g di funghi porcini secchi
- 40 g di mozzarella fresca
- 40 g di taleggio
- 01/2 cipolla
- olio e burro
- sale e pepe
ESECUZIONE
- Lessate le patate in acqua salata, scolatele, pelatele e passatele nello schiaccia patate. Fate ammorbire i funghi in acqua tiepida quindi lavateli e tagliuzzateli. In una padella fate appassire la cipolla con 2 cucchiai d'olio e 15 g di burro, quindi aggiungete i funghi, salate, pepate e lasciate cuocere per lO minuti aggiungendo qualche cucchiaiata d'acqua se necessario.
- Tagliate i formaggi a cubetti piccolissimi e mescolateli. Mettete in una terrina la farina, il lievito e il passato di patate e mescolate, aggiungendo se è il caso un po' di latte, fino a ottenere una pasta soffice con cui formerete dei cilindretti in ognuno dei quali infilerete qualche pezzetto di formaggio e un po' di funghi. Coprite e lasciate riposare al fresco per 3 ore circa. Trascorso questo tempo, friggete in abbondante olio e servite caldo.
18:54 Scritto da: bravo_cook in Ricette Vegetariane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, patate, mozzarella, funghi, lievito, taleggio | OKNOtizie | Facebook
10/08/2008
Taleggio La Baita DOP
Formaggi Lombardia LATTE VACCINO CERTIFICAZIONE DOP/AOC Taleggio di qualità, ottenuto con il miglior latte lombardo nel rispetto delle antiche tradizioni. Formaggio nobile, a pasta cruda, a crosta lavata, stagionato tradizionalmente nella tipica zona della Valsassina. Sapore pieno, forte e aromatico. La comparsa di muffe in superficie è segno del naturale processo di stagionatura. Si consiglia quindi di non asportare totalmente la crosta, ma di raschiarne leggermente la superficie. Formaggio DOP dal 1996, con regolamento n. 1107. Prodotto dalla ditta Carozzi di Ballabio (Lc). Peso: 2,2 Kg
20:06 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: taleggio, lomgardia, baita, italia, italy, formaggio | OKNOtizie | Facebook
Taleggio "Piacere Naturale" DOP
Formaggi Lombardia LATTE VACCINO CERTIFICAZIONE DOP/AOC Prodotto delle più antiche tradizioni casearie dell'Alta Bergamasca. La particolare lavorazione conferisce al Taleggio una consistenza cremosa nel sottocrosta e leggermente friabile al centro. Con la stagionatura di circa 50 giorni, il formaggio acquista un gusto pieno e saporito e un aroma inconfondibile. La comparsa di muffe in superficie è segno del naturale processo di stagionatura. Si consiglia quindi di non asportare totalmente la crosta, ma di raschiarne leggermente la superficie. Formaggio DOP, regolamento n. 1107/96. Prodotto dall'azienda Carozzi di Ballabio (Lc). Peso: 1,8 Kg circa.
20:04 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: taleggio, formaggio, lombardia, latte, italia, italy | OKNOtizie | Facebook
Taleggio Morbido Valsassina DOP
Formaggi Lombardia LATTE VACCINO CERTIFICAZIONE DOP/AOC Formaggio artigianale a pasta cruda, prodotto secondo le antiche tradizioni casearie dell'Alta Bergamasca e stagionato nella tipica zona della Valsassina per circa 35 giorni. Ha crosta sottile, di consistenza morbida e di colore rosato naturale. La pasta è uniforme e compatta, tenera sotto la crosta, più friabile al centro, di colore da bianco a paglierino, con qualche piccolissima occhiatura. Il sapore è dolce, con lievissima vena acidula, leggermente aromatico; l’odore è intenso e caratteristico. Essendo la comparsa di muffe in superficie segno del naturale processo di stagionatura, si consiglia di non asportare totalmente la crosta, ma di raschiarne leggermente la superficie. Formaggio DOP, regolamento n. 1107/96. Prodotto dall'azienda Carozzi di Ballabio (Lc). Peso 1,8 Kg.
20:02 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: taleggio, formaggio, italia, italy, lombardia, latte | OKNOtizie | Facebook
