04/09/2008
Brioche alla siciliana
PREPARAZIONE
4 brioche,
1 pesca,
2 susine,
1 cucchiaio raso di zucchero,
il succo di 1/2 limone,
panna montata.
Affetta la frutta. Falla macerare per tre minuti con lo zucchero, il limone e un cucchiaio d'acqua.
Dividi intanto le
brioche per il lungo con un coltello da pane. Se preferisci, puoi usare dei panini al latte.
Inzuppa la metà inferiore
delle brioche con una cucchiaiata del sughetto rilasciato dalla frutta.
Riempi le brioche con la panna montata e la frutta e richiudile. Fai riposare un minuto poi servi.
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30/08/2008
Tarte Tatin alle albicocche e spezie
Ingredienti per 6 persone
8 albicocche
250 g di pastafrolla
100 g di zucchero
100 g di burro
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di grani di sesamo
1 tortiera profonda di ø compreso
tra 20 e 25 cm
Preparazione
Tagliate le albicocche a metà e snocciolatele.
Mettete il burro e lo zucchero nella tortiera.
Scaldate a fuoco lento per ottenere il caramellato. Quando lo zucchero volge al marrone scuro aggiungete la cannella e disponete le mezze albicocche nella tortiera, con la faccia bombata rivolta verso il basso.
Continuate a caramellare a bassa temperature per 5 minuti. Togliete poi dal fuoco.
Nel frattempo spianate la pastafrolla in modo da ottenere un disco più ampio della tortiera.
Disponete la pastafrolla sulle albicocche caramellate.
Infornate per 20 min. a 200°C e lasciate riposare per alcuni minuti.
Mettete un vassoio di servizio sulla tortiera e rovesciatevi la torta.
Va servita tiepida.
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura: 25 min.
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