Icewines Made in Italy

Vitigni: 100% Chardonnay Prima annata di produzione: 1984. Numero di bottiglie prodotte nel 2003: 13.000. Vino prodotto con uve provenienti dai nostri vigneti di proprietà Rampaneto e Rampaneto di sotto, nel Comune di Erbusco. Raccolta delle uve manuale, pressatura soffice, decantazione del mosto e fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata, il 20% del vino fermenta e si affina in barriques di rovere francese nuove e di secondo passaggio. Fermentazione malolattica parziale. Interventi enologici: refrigerazione, leggera chiarifica e filtrazione pre imbottigliamento. Imbottigliamento a maggio. Affinamento in bottiglia fino a Settembre. Rampaneto deriva dalle uve del nostro più vecchio vigneto (impianto 1975) che fin dall’inizio ha manifestato una spiccata personalità, espressa con aromi unici. Chardonnay di grande struttura, con ampio potenziale evolutivo.

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Vitigni: Cabernet franc (20%), Cabernet Sauvignon (45%), Merlot (15%), Barbera e Nebbiolo. Prima annata di produzione: 1983. Numero di bottiglie prodotte nel 2001: 12.500 da 0,75 lt. e 500 magnums. Vino prodotto con uve provenienti dal vigneto di proprietà Tajardino, imbottigliato esclusivamente nelle migliori annate. Macerazione e fermentazione in tini termo-condizionati a cielo aperto. Affinato in barriques per dodici mesi; barriques parte nuove e parte di 1, di 2 e di 3 anni. Fermentazione malolattica totale. Interventi enologici: filtrazione pre - imbottigliamento. Imbottigliamento a Marzo del secondo anno successivo alla vendemmia. Affinamento di sei mesi in bottiglia, prima della messa in commercio. Una attenta gestione di tutte le operazioni colturali e un lungo e oneroso intervento di diradamento dei grappoli consentono di ottenere un rosso di grande struttura e concentrazione pur conservando rara eleganza. Dà il meglio di sé dopo almeno cinque anni.

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