29/11/2008
Pollo al Sale
INGREDIENTI
- I pollo di circa I kg
- 3 spicchi d'aglio
- prezzemolo e timo
- 3 kg di sale grosso
- pepe
- Lavate il pollo, asciugatelo e fiammeggiatelo. Mondate il prezzemolo e tritatelo finemente assieme al timo. Schiacciate l'aglio. Introducete all'interno del pollo l'aglio, il trito di prezzemolo e timo (meno un cuc chiaio) e Lina macinata di pepe e cucite le aperture anteriore e posteriore. Fo derate una pirofila, possibilmente di terracotta e a bordi alti, con un foglio d'alluminio, in modo che i lembi fuoriescano. Distri buite sul fondo uno strato di circa 2 cm di sale e ap poggiatevi sopra il pollo, poi ricopritelo completamente col sale rimasto. Chiudete a cartoccio l'al luminio, incoperchiate e mettete in forno caldo a 220° per un'ora e mezza. Per togliere il pollo, forse vi serviranno martello e scalpello. Tagliate il pollo a pezzi, disponetelo su un piat to da portata caldo, spolverizzatelo col trito tenuto da parte e servite.
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INFORMAZIONI
15:05 Scritto da: bravo_cook in Ricette Secondi Carne | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, pollo, sale, secondi, carne.aglio, timo | OKNOtizie | 
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14/10/2008
Fusilli Pomodoro e Timo
INGREDIENTI
- 350 g di fusilli
- 400 g di pomodori pelati
- 100 g di vino bianco
- 50 g di burro
- una cipolla
- un cucchiaio di timo
- sale
ESECUZIONE
- Affettate sottilmente e poi sminuzzate la cipolla, quindi fatela rosolare a fuoco moderato in un tegame con una noce di burro. Prima che inizi a prendere colore, bagnate con il vino bianco, che lascerete evaporare lentamente. Unite quindi i pelati sminuzzati (o i pomodori freschi privati della pelle e dei semi regolate di sale e lasciate cuocere per circa 25 minuti. Aggiungete il timo, mescolate bene e continuate la cottura per altri cinque minuti. A questo punto lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolateli e conditeli subito con il sugo preparato. Servite ben caldo.
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17:49 Scritto da: bravo_cook in Ricette Primi | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, italia, italy, fusilli, timo, pomodoro | OKNOtizie | Facebook
