Icewines Made in Italy

"L’altro pomeriggio stavamo concludendo le operazioni di preparazione della saletta esterna per la serata quando è cominciata ad avvicinarsi con aria minacciosa una Buriana di quelle che nel mese di Agosto ti fanno ricordare l’inverno.

Di corsa abbiamo sistemato il tutto giusto in tempo, dopo di che il cielo si è riversato in terra.

È venuta giù tanta di quell’acqua che le strade sembravano canali, il tutto è durato una mezzoretta, lasciado una frescura insolita per il periodo. Sembrava essere già in tardo autunno, e così mi son lasciato coccolare dai ricordi di quando ero piccino e passavo i pomeriggi autunnali o invernali con la mia Tata toscana a scorrazzare in cucina.

Mi son venute in mente le tozzette o cantuccini caldi appena sfornati e mi son ritrovato ad impastare dolci.

Saranno stati la temperatura più fresca e l’odore dei biscotti appena sfornati: mi son tornati in mente dei bellissimi momenti passati, ed ho così trascorso una bella serata.

Visto che il piacere va condiviso o il piacere sta nel condividere, ecco per voi la foto e la ricetta, ma per il profumo il pc non ci aiuta molto. 

Un saluto e buon appetito!

Massimiliano Sepe

Tozzette o Cantuccini  

Ingredienti

Kg 1.5 farina 00
8 uova
gr 300 zucchero
gr 300 miele (io prefeisco di Castagno)
gr 300 mandorle
gr 300 cedro candito a pezzetti
1 bicchiere di olio
gr 25 lievito vanigliato per dolci
un goccio di latte

Preparazione
Disporre la farina a fontana sulla spianatoia ed aggiungere le uova, gli altri ingredienti ed infine il lievito sciolto in poco latte.

Impastare fino ad ottenere una massa omogenea, quindi foggiare dei salami lunghi quanto la teglia a disposizione.

Spennellare con uovo battuto ed infornare a180° fino quando prendono colore e cominciano a presentare delle ampie crepe.

Sfornare e tagliare a fette di salame, poi ripassare in forno per tostare.

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