10/08/2008
Tronchetto di Capra con Penicillium Roquefort
Formaggi Piemonte
LATTE CAPRINO LATTE CRUDO Formaggio ottenuto da latte crudo intero di capre oculatamente selezionate (razza "Camosciata delle Alpi"), quotidianamente alimentate al pascolo, in un ambiente collinare (600 metri di altitudine), sotto influsso dell'aria del mar Tirreno. Durante la lavorazione viene aggiunto del Penicillium di Roquefort. Si ottiene così un formaggio a pasta bianca, morbida e compatta, dal sapore caprino, con tipici sentori piccanti. Prodotto nella Cascina Rocchino di Serole (At). Peso: 150 g circa. Disponibile in quantità limitatissima, da aprile fino a esaurimento scorte.
16:46 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: formaggio, tronchetto, capra, italia, italy, malga, alpeggio | OKNOtizie | 
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