11/08/2008
Nostrano di Primiero di Malga
Formaggi Trentino Alto Adige LATTE VACCINO LATTE CRUDO Prodotto nel Caseificio di Primiero con latte proveniente dalle malghe del Parco Naturale di Paneveggio. È un formaggio dal sapore intenso e dalla crosta umida e untuosa, che avvolge una pasta semidura, mediamente compatta. Si distingue per i sapori marcati, riconducibili alla variegata composizione erbacea dei pascoli alpini. Ottimo formaggio da taglio che costituisce una ricca fonte di proteine nobili. Il Nostrano di Malga fa parte del progetto "Formaggi di Malga" presieduto dal Consorzio Formaggi Trentini e da Slow Food. Prodotto in numero limitato, disponibile fino a esaurimento scorte. Peso: 9-10 kg
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10/08/2008
Salva
Formaggi Lombardia LATTE VACCINO Un tempo veniva prodotto nel mese di maggio per utilizzare le eccedenze di latte di quel periodo dell'anno e consentiva così di salvare l'economia di molti caseifici: di qui il nome Salva. La zona di produzione storica è nei comuni del bresciano, del bergamasco e del cremonese. Formaggio di forma quadrata, dalla crosta dura e scura e dalla pasta compatta, asciutta, con occhiatura quasi inesistente, di colore bianco paglierino. Delicato da giovane, acquista sapori aromatici e di sottobosco con la stagionatura. Peso: 3,2 Kg.
20:22 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: salva, formaggio, lombardia, italia, italy, vaccino, latte | OKNOtizie | Facebook
Scamorza Affumicata
Formaggi Abruzzo LATTE VACCINO AFFUMICATO Formaggio a pasta filata dalla crosta liscia, sottile e di color giallo tendente all'ocra. Pasta morbida, burrosa ma consistente. Sapore dolce con leggero sentore di affumicatura. Prodotto nel caseificio Reginella d'Abruzzo. Confezionata in forme legate a due a due con fibre vegetali, in vaschette da 12 pezzi l'una. Scadenza 21 giorni. Peso: 300 g.
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