vaniglia : Icewines Made in Italy

14/03/2010

INGREDIENTI

ESECUZIONE

Portare ad ebollizione il latte con i chiodi di garofano, il peperoncino la vaniglia e la cannella.

Lasciare riposare per mezz'ora poi filtrare il latte.

Spezzettate i due tipi di cioccolato e scioglieteli nel latte assieme allo zucchero.

Mescolate a fuoco lento fino ad addensare il tutto

Servire con una spolverata di noce moscata, e guarnire con foglie di cioccolato fondente.

INGREDIENTI

1 grosso ananas fresco pulito e tagliato a rondelle di un centimetro di spessore
100g di zucchero in polvere
100g di burro
il succo di un limone
1 litro di succo d'ananas
30cl di rhum chiaro
5 spicchi di vaniglia
ribes

ESECUZIONE

Porta ad ebollizione lo zucchero dentro 10cl d'acqua e lascialo bollire per circa due minuti. Aggiungi il succo di ananas e il rhum bianco. Mescola il tutto. Lascia bollire per 15/20 minuti. Fai sciogliere, dentro un'altra pentola, il burro con i grani degli spicchi di vaniglia. Mescola i due preparati e lasciali cuocere fino ad ottenere uno sciroppo. Aggiungi il succo di limone e togli dal fuoco. Cuoci le fette di ananas sul grill per 5 min e poi servile insieme alla salsa di vaniglia. Guarnire con il ribes e servire con zabaione.

INGREDIENTI

ESECUZIONE

Affettare le banane, porle in una terrina, bagnarle col succo di limone e 1 bicchierino di rum, spolverizzarle con lo zucchero e mescolare. Tagliare le mandorle a filetti. Distribuire il gelato in 4 coppe, guarnire con le fettine di banana e i filetti di mandorle. Grattugiare un po' di cioccolato su ogni coppa e bagnare con il latte molto freddo. Servire subito.