VIGNE SPARSE 2007 - VISCONTI

GARDA DOC CABERNET Collocazione geografica Sponda bresciana del lago di Garda tra Puegnago e Pozzolengo. Uvaggio Cuvée di Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 10% e Cabernet Franc 5%: vini doc ottenuti da uve prodotte in vigneti "sparsi" nella zona di produzione del Garda. Affinamento in barriques per circa 12 mesi Profumo: intenso, vinoso. Colore: rosso rubino carico. Sapore: asciutto, franco, invitante. Grado Alcolico: 12,8 %vol Acidità complessiva: 5,20 g/l Estratto secco netto: 28 g/l Residuo zuccheri: 3 g/l Solforosa totale: 88 mg Anche sulle sponde bresciane del Garda, note soprattutto per la produzione di Lugana e Chiaretto, si possono ottenere vini rossi importanti. L’unione di vitigni nobili come Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, messi a dimora su terreni dalle differenti caratteristiche, ha consentito di ottenere una cuvée molto interessante. La complessità della struttura, valorizzata da una giusta maturazione in barriques e da un opportuno affinamento in bottiglia, ha fatto di questo prodotto un vino di grande classe ed eleganza. E' da noi considerato a tutti gli effetti una riserva anche se tale qualifica non è prevista dal disciplinare di produzione. Il suo gusto caldo e morbido lo fanno facilmente abbinare a freschi menù di cacciagione e formaggi fermentati. Lo si può apprezzare inoltre con insaccati freschi, ma anche invecchiati.