CHIANTI - LE CORNE

Colore rosso rubino brillante con riflessi granata del bouquet deciso, e fruttato con tipico sentore erbaceo di spezie e sottobosco. Sapore asciutto e persistente. Tipo Denominazione Chianti Le Corne DOCG Uve Sangiovese 80%, Canaiolo 20% Vendemmia Dal 30 agosto al 10 settembre, raccolta effettuata rigorosamente a mano con minuziosa cernita dei grappoli prima della spremitura. Forma di Allevamento Bujot Silvotz Modificato Resa media per Ettaro 90 quintali uve Dati analitici dell'uva Sangiovese: zuccheri Babo 19%, Acidità tot. 7,5%, pH 3,15 Vinificazione Pigia di raspatura e macerazione a media temperatura gradi 25 °C. ca con contatto buccia - mosto - vino che si protrae per 5 - 7 gg Imbottigliamento Marzo 2006 Dati analitici all'imbottigliamento Alcool 12% vol., Acidità totale 5,5% , pH 3,24 Abbinamento Ben si addice a primi e secondi piatti importanti ricchi di sugo e secondi piatti in genere non disdegnando le carni rosse (cinghiale). Temperatura di servizio Si consiglia servire a 20-22°C Prospettiva di consumo il vino è pronto al consumo. Se custodito in modo adeguato, può essere conservato senza perdite qualitative per 1-2 anni. Annate precedenti dal 1990