Icewines Made in Italy - vini

LANGHE FREISA “ROCCHE” D.O.C.

noreply@myblog.it (bravo_cook) — Thu, 14 Aug 2008 09:46:00 +0200

ZONA DI PRODUZIONE

Vigneto Rocche nel comune di Mango a 516 mt. s.l.m. in provincia di Cuneo a Sud-Ovest del Piemonte.

Coltivato col sistema Gujot

Vitigno: 100% Freisa

Superficie del vigneto: 0,6 Ha

Altitudine dei vigneti: 510 mt. s.l.m.

Resa uva per ettaro: 60 - 70 q. per ettaro.

Vendemmia: 1 –10 ottobre.

Fermentazione: 8/10 gg. con rimontagli ogni 3 ore

Affinamento: 6 mesi in acciaio 2 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso porpora brillante.

Profumo: intenso, persistente, con sentori di violetta, lampone e ribes, leggera nota speziata riconducibile al pepe bianco e alla rosa, tipico sentore ruvido.

Sapore: secco, sapido con piacevole avvolgenza al palato che denota buon corpo e buona persistenza.

Tenore alcolico: 12,5°

Abbinamenti: antipasti della cucina piemontese sia freddi che caldi, interessante sui bolliti misti o da tutto pasto.

Temperatura di servizio: 14°

DOLCETTO D’ALBA “BRIC DEL MORO” D.O.C.

noreply@myblog.it (bravo_cook) — Thu, 14 Aug 2008 09:44:00 +0200

ZONA DI PRODUZIONE

Vigneto Bric del Moro nel comune di Mango a 516 mt. s.l.m. in provincia di Cuneo a Sud-Ovest del Piemonte.

Coltivato col sistema Gujot

Vitigno: 100% Dolcetto

Superficie del vigneto: 2 Ha

Altitudine dei vigneti: 510 mt. s.l.m.

Resa uva per ettaro: 70 - 75 q. per ettaro.

Vendemmia: metà – fine settembre.

Fermentazione: 7/10 gg. con rimontaggi ogni 3 ore

Affinamento: 6 mesi in acciaio 6 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: intenso, persistente, sentori mora, amarena e viola.

Sapore: secco, morbido, giustamente tannico e buona acidità, con sentori di ciliegie e prugne mature, Rotondo e morbido, delicati i tannini.

Tenore alcolico: 13,5°

Sapore: di corpo pieno, di buona struttura, ottima l’acidità che bilancia bene i sapori caldi ed equilibrati.

Abbinamenti: bagna caoda, carne cruda alla piemontese, agnolotti al ragù, finanziera, selvaggina e formaggi stagionati.

Tenore alcolico: 13,5°

Abbinamenti: antipasti della cucina piemontese sia

Temperatura di servizio: 18°

DOLCETTO D’ALBA “BEVERIN” D.O.C.

noreply@myblog.it (bravo_cook) — Thu, 14 Aug 2008 09:41:00 +0200

ZONA DI PRODUZIONE

Vigneto nel comune di Mango a 516 mt. s.l.m. in provincia di Cuneo a Sud-Ovest del Piemonte. Coltivato col sistema Gujot

Vitigno: 100% Dolcetto

Superficie del vigneto: 4 Ha

Altitudine dei vigneti: 510 mt. s.l.m.

Resa uva per ettaro: 80 - 85 q. per ettaro.

Vendemmia: metà settembre.

Affinamento: 3 mesi in acciaio 1 mese in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso rubino con riflessi violacei.

Profumo: intenso, persistente e vinoso.

Sapore: secco, morbido, giustamente tannico e buona acidità con leggero retrogusto di mandorla.

Tenore alcolico: 12°

Abbinamenti: classico vino da tutto pasto.

Temperatura di servizio: 16°

BARBERA D’ALBA “RIVE” D.O.C.

noreply@myblog.it (bravo_cook) — Thu, 14 Aug 2008 09:38:00 +0200

ZONA DI PRODUZIONE

Vigneto Rive in località Casot nel comune di Mango a 516 mt. s.l.m. in provincia di Cuneo a Sud-Ovest del Piemonte.

Coltivato col sistema Gujot

Vitigno: 100% Barbera

Superficie del vigneto: 1 Ha

Altitudine dei vigneti: 505 mt. s.l.m.

Resa uva per ettaro: 60 - 70 q. per ettaro.

Vendemmia: 1 –10 ottobre.

Fermentazione:10/15 gg. con rimontagli ogni 3 ore

Affinamento: 6 mesi in acciaio 6 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso rubino intenso con unghia granata .

Profumo: ampio bouquet al naso, si riconoscono viole frutti maturi e leggere note speziate.

MOSCATO D’ASTI “CASOT” D.O.C.G.

noreply@myblog.it (bravo_cook) — Wed, 13 Aug 2008 23:43:00 +0200

ZONA DI PRODUZIONE

Vigneto Sorì del Robaldo e vigneto Casot, nel comune di Mango a 516 mt. s.l.m. in provincia di Cuneo a Sud-Ovest del Piemonte.

Coltivato con sistema Gujot

La posizione dei vigneti molto soleggiati e l’altitudine conferiscono al moscato grande complessità di profumi, ricchezza di corpo e piacevole sensazione di freschezza.

Vitigno: 100% moscato bianco

Superficie del vigneto: 10 Ha

Altitudine dei vigneti: 516 mt. s.l.m.

Resa uva per ettaro: 90 q. per ettaro.

Vendemmia: metà settembre.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: giallo paglierinoscarico

Profumo: lungo e persistente, riconoscibili muschio, miele, pesca bianca, note agrumate e più sfumate riconoscibili salvia e rosmarino.

Sapore: in bocca pieno e grasso, mantiene e amplia le sensazioni sentite al naso, ottima persistenza e freschezza.

Tenore alcoilico: 5,5%

Abbinamenti: un classico con la pasticceria secca, panettone e pandoro, crostate di frutta. Un consiglio provatelo come aperitivo con un buon salame campagnolo.

Temperatura di servizio: 6/8°