Insalata di pollo e arancia

Per 4 persone   

600 di petto di pollo
1 costa di sedano
1 carota
2 arance (oppure 1 arancia e 1 pompelmo rosa)
150 g di insalata
olio
sale e pepe

Preparazione

Cuoci in un pentolino il petto di pollo intero a fuoco basso per circa 45 minuti.

Una volta cotto, fallo raffreddare, taglialo a pezzetti e uniscilo all’insalata lavata e asciugata.

Poi sbuccia le 2 arance e taglia a dadini facendo attenzione a raccogliere il succo e aggiungile al pollo e all’insalata.

Poi mescola il succo degli agrumi con l’olio, il sale ed il pepe e condisci il tutto.

Buon appetito! 

Fonte: http://www.unaproa.com/icoloridellavita/ricette-estate-pollo-arancia.html