CURTEFRANCA TDF DOC BIANCO “CAMPOLARGA” – IL MOSNEL

   Gradazione Alcolica: 13 % vol. Acidità: 5,5 – 6 per mille Zuccheri riduttori: 1 – 1,5 gr/lt Estratto secco: >20 gr/lt Vitigni che compongono il vino e percentuali: 100 % Chardonnay Prodotto per la prima volta nel: 1985 Produzione media annuale di bottiglie: 15.000 Collocazione geografica delle uve ed esposizione: Nel cuore della nostra proprietà, nel Comune di Passirano, … Continua a leggere

FRANCIACORTA BRUT D.O.C.G. MILLESIMATO “SECOLO NOVO” – LE MARCHESINE

  PROVENIENZA Da un vigneto sul colle LA SANTISSIMA di GUSSAGO, altezza m. 270 circa, produzione ettaro ql. 40 di uva. VITIGNO E VINIFICAZIONE Il Franciacorta Brut D.O.C.G. nasce da selezioni clonali di uve Chardonnay. Vendemmia a mano in piccole casse, pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi. Fermentazione controllata in purezza a 17° – 19° con lieviti indigeni … Continua a leggere

FRANCIACORTA BRUT D.O.C.G. MILLESIMATO – LE MARCHESINE

  PROVENIENZA Da nostri vigneti nei comuni di Cologne e Paderno Franciacorta. VITIGNO E VINIFICAZIONE Il Franciacorta Brut D.O.C.G. nasce da selezioni clonali di uve Chardonnay. Vendemmia a mano in piccole casse, pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi. Fermentazione controllata in purezza a 17° – 19° con lieviti indigeni onde mantenere integro il sapore e i profumi della … Continua a leggere

FRANCIACORTA Satén D.O.C.G. – LE MARCHESINE

  PROVENIENZA Da un nostro vigneto situato nel comune di Paderno Franciacorta. VITIGNO E VINIFICAZIONE Il Franciacorta D.O.C.G. Saten nasce da selezioni clonali di uve Chardonnay. Vendemmia a mano in piccole casse, pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi. Fermentazione e affinamento in piccole botticelle di quercia di Allier. Nei mesi di Marzo Aprile viene effettuato il passaggio in … Continua a leggere

FRANCIACORTA EXTRA BRUT DOCG – LE MARCHESINE

  PROVENIENZA Dai nostri vigneti siti in Paderno Franciacorta e Rodengo Saiano. VITIGNO E VINIFICAZIONE Il Franciacorta Brut D.O.C.G. “non dosato” nasce da selezioni clonali di uve Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero. Vendemmia a mano in piccole casse, pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi. Fermentazione controllata a 17° – 19° con lieviti indigeni onde mantenere integro il … Continua a leggere

Torta Cioccolato e Mandarini al Flambè

  INGREDIENTI 170 g di farina 150 g di zucchero 50 g di farina di granoturco 50 g di cacao amaro cinque uova una bustina di lievito PER LA FARCITURA tre uova 150 g di zucchero tre cucchiai di fecola il succo di cinque mandarini PER IL FLAMBE’ 200 g di zucchero 60 g di burro tre mandarini un bicchierino … Continua a leggere

Torta Cioccolato e Cocco tre strati

  INGREDIENTI 500 g di farina 65 g di zucchero due uova quattro cucchiai di farina di cocco quattro cucchiai di farina di mandorle 30 g di lievito di birra 140 ml di latte sale PER LA FARCITURA 400 g di panna 110 g di zucchero 40 g di cioccolato fondente cinque tuorli un uovo una bustina di vanillina una … Continua a leggere

FRANCIACORTA BRUT D.O.C.G. – LE MARCHESINE

  PROVENIENZA Dai nostri vigneti siti in Paderno Franciacorta, Rodengo Saiano, Erbusco e Cologne. VITIGNO E VINIFICAZIONE Il Franciacorta Brut D.O.C.G. nasce da selezioni clonali di uve Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero. Vendemmia a mano in piccole casse, pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi. Fermentazione controllata a 17° – 19° con lieviti indigeni onde mantenere integro il … Continua a leggere

FRANCIACORTA BRUT D.O.C.G. ROSE’ MILLESIMATO – LE MARCHESINE

  PROVENIENZA Dai nostri vigneti situati nel comune di Paderno Franciacorta. VITIGNO E VINIFICAZIONE Il Franciacorta D.O.C.G. Rosé Brut nasce da selezioni clonali di uve Chardonnay e Pinot nero. Deve il suo colore delicato e costante alla maturazione delle bucce “a cappello sommerso” La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata ( 17° – 19°) con lieviti indigeni … Continua a leggere

TITANIUM ROSSO I.G.T. – PODERE SAN GIORGIO

  Imperioso vino rosso, ottenuto da una severa selezione di uve Cabernet, Merlot e Croatina. Nobilitato in barrique. LINEA CASTEL SAN GIORGIO TITANIUM ZONA DI PRODUZIONE: Oltrepò Pavese Centrale nel Comune di Santa Giuletta. APPEZZAMENTO VIGNETI: Dal foglio mappale n. 7, particella n. 48/A. Esposizione SUD-OVEST a 220 mt. s.l.m. – Terreno di medio impasto argilloso e calcareo. Densità impianto … Continua a leggere