Crespino Valtellina Superiore d.o.c.g. – RAINOLDI

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Quando “Il Crespino” (bacca di rosa Canina) raggiunge lo splendore dei suoi colori, è il momento ideale per vendemmiare le uve Nebbiolo che provengono dai terrazzi abbarbicati sulla roccia viva delle sottozone del Valtellina Superiore. Giuseppe Rainoldi è lieto di presentare questo vino che si produce solo nelle grandi annate. La fermentazione e la maturazione avvengono in barriques nuove di rovere francese “Allier” a tostatura leggera per un periodo di 15 mesi. Successivamente di vitale importanza è l’affinamento in bottiglia per un minimo di 12 mesi in cantine fresche e buie prima della commercializzazione. Colore: rosso granato. Profumo: delicato, di nocciola, etereo, con sentori di rovere. Sapore: franco, giustamente tannico ed armonico. Accostamenti gastronomici: carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 18° C. Si consiglia l’uso del decanter e di versare in capaci bicchieri.

 

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INFORMAZIONI

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Crespino Valtellina Superiore d.o.c.g. – RAINOLDIultima modifica: 2008-11-21T07:40:00+01:00da bravo_cook
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