Le Zeppole

  INGREDIENTI      200 g di farina      200 g di semolino      4 tuorli d’uovo      1/2 bicchiere di marsala      olio d’oliva      sale      zucchero a velo ESECUZIONE Mescolate in una ciotola la farina e il semolino. Mettete sul fuoco in una casseruola mezzo litro d’acqua con due cucchiai di olio e un pizzico di sale e … Continua a leggere

Castagnole di Brighella

  INGREDIENTI      200 g di farina bianca      2 uova      I 00 g di zucchero se molato      30 g di burro      la scorza grattugiata di I limone      I cucchiaio di brandy      I cucchiaio di zucchero vanigliato      sale      olio per friggere ESECUZIONE In una terrina amalga’mate le uova, il burro ammorbi dito, … Continua a leggere

Krapfen di Carnevale

  INGREDIENTI      500 g di farina      un quarto di 1 di latte      120 g di zucchero semolato      2 uova      I 00 g di burro      25 g di lievito di birra      sale      olio per friggere      200 g di marmellata di albicocche o di crema pasticcera per la farcitura ESECUZIONE Sciogliete il lievito … Continua a leggere

Chiacchiere

  INGREDIENTI      500 g di farina bianca      100 g di zucchero semolato      100 g di zucchero a velo      3 uova      I bicchierino di rum      olio d’oliva,      sale ESECUZIONE Mettete la farina a fontana sul tavolo e unite le uova intere, lo zucchero semolato, 50 g di olio un pizzico di sale e il … Continua a leggere

PanPerduto al Brandy con Ribes

      INGREDIENTI   quattro tranci di pan brioche cinque dl di panna fresca cinque cucchiai di zucchero quattro cucchiai di zucchero a velo due uova due bicchierini di brandy qualche grappolo di ribes rosso ESECUZIONE   Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi. Mettete i tuorli in una terrina e sbatteteli con lo zucchero. Aggiungete la metà … Continua a leggere

Millefoglie con le Mele

      INGREDIENTI   250 g di pasta sfoglia 700 g di mele un cucchiaio di farina zucchero a velo q/b 200 g di panna montata tre cucchiai di marmellata di albicocche ESECUZIONE   Scaldate il forno a 230°. Infarinate un mattarello e una placca per pasticceria. Stendete la pasta in un ‘rettangolo di 30×40 cm. Ungete la placca … Continua a leggere

Brioche alla siciliana

PREPARAZIONE 4 brioche, 1 pesca, 2 susine, 1 cucchiaio raso di zucchero, il succo di 1/2 limone, panna montata. Affetta la frutta. Falla macerare per tre minuti con lo zucchero, il limone e un cucchiaio d’acqua. Dividi intanto le brioche per il lungo con un coltello da pane. Se preferisci, puoi usare dei panini al latte. Inzuppa la metà inferiore … Continua a leggere

Dolce di pane secco o “Scheiterhaufen”

Ingredienti per 4 persone 5 rosette del giorno prima; 700 grammi di mele acidule; 70 grammi di mandorle grattugiate; 50 grammi di uva sultanina; 6 cucchiai di zucchero; 1/2 litro di latte; 3 uova; burro; cannella, buccia di limone raschiata; un pizzico di sale. Preparazione Tagliare le rosette di pane duro in fette abbastanza sottili, sbucciare le mele e tagliarle … Continua a leggere