Acquacotta della Tuscia

INGREDIENTI 1000 G Insalata Cicoria Di Campagna n4 Patate Grandi Pane Casereccio Raffermo Aglio Peperoncino Olio D’oliva Extra-vergine n2 Cipolle Sale n3 Rametti Mentuccia Fresca (nepitella) n400 G Pomodori Freschi n4 Uova In Camicia (facoltativo) ESECUZIONE In una pentola contenente solamente acqua e sale, mettere a cuocere le patate sbucciate e tagliate a metà , 4 spicchi di aglio interi, … Continua a leggere

Acquacotta con Funghi e Pomodori

INGREDIENTI funghi porcini 300 g 3 pomodori maturi uno spicchio d’aglio un cucchiaio d’olio d’oliva un mazzetto di prezzemolo brodo di carne sgrassato 8 dl sale, pepe nero. ESECUZIONE AFFETTATE molto sottili i funghi dopo averli puliti accuratamente. Scaldate l’olio in una pentola e fatevi soffriggere lo spicchio d’aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Quando l’aglio è dorato, scartatelo e gettate … Continua a leggere