Un antipasto appetitoso capesante con verdure

INGREDIENTI 08 capesante 01 bicchiere di vino bianco secco 01 scalogno 01 costa di sedano 01 ciuffo di prezzemolo maggiorana 20 g di burro gocce di tabasco 01 cucchiaio di ketchup 01 pizzico di paprica dolce 01 cespo di invidia riccia aceto balsamico maionese ESECUZIONE Aprite le capesante, estraete i molluschi e passateli sotto l’acqua fredda velocemente, lavate otto gusci. … Continua a leggere

Tagliatelle con Capesante e Gamberi al Martini

INGREDIENTI 350 g di tagliatelle 450 g di polpa di capesante 200 g di gamberetti 40 g di burro un bicchierino di martini dry un cucchiaio di scalogno tritato sale pepe ESECUZIONE Scongelate e sciacquate le capesante e i gamberetti. In un tegame antiaderente versate il Martini e lo scalogno (o la cipolla) tritato. Fate cuocere per due minuti, aggiungete … Continua a leggere

Capesante gratinate al curry

Ingredienti e dosi 18 capesante 50 g di burro 1 bicchierino di cognac 2 bei scalogni 500 ml panna pasta di curry sale q.b. pepe q.b. Preparazione Fate rivenire gli scalogni tritati per qualche minuto in una noce di burro, il tempo che cambino colore. Aggiungete poi le capesante ben lavate e asciugate, fatele dorare su ogni lato e poi … Continua a leggere

Risotto nero integrale con ragout di capesante, gamberi e asparagi

(per 10 persone) Tempo totale: 1h40’ Difficoltà: media   Ingredienti Quantità 1 Riso nero integrale 300 g. 2 Capesante sgusciate 300 g. (col guscio kg 3) 3 Gamberi interi 1 kg. 4 Scalogno 2 5 Carota 1 6 Sedano 3 coste 7 Basilico 2 mazzetti 8 Vino bianco 1 bicchiere 9 Pomodori ramati 3 10 Prezzemolo 50 g. 11 Champignons … Continua a leggere