Frittelle di patate con crauti o “Erdäpfelplatteln mit sauerkraut”

Ingredienti per 4 persone 1 chilo di patate; 250300 grammi di farina; 60 grammi di burro; 2 uova e 1 tuorlo d’uovo; olio per friggere; sale. Preparazione Bollire le patate, sbucciarle ancora calde e passarle. Aggiungere farina, burro fuso, uova, ed una bella porzione di sale ed impastare. Su un tagliere (possibilmente in legno) si appiattisce la pasta fino allo … Continua a leggere