Tartufi al Cioccolato

INGREDIENTI Dosi per 6: 18 alchechengi cioccolato fondente g 200 panna da montare g 100 nocciole g 50 liquore crema cacao cacao amaro. ESECUZIONE Spezzettate il cioccolato e mettetelo in un polsonetto. Unitevi la panna, liquida. Immergete in un bagnomaria caldo ma non bollente, e mescolando con un cucchiaio di legno, perfettamente inodore e insapore, fatelo fondere. Aprite gli alchechengi … Continua a leggere

Affogato alla Banana

INGREDIENTI 500 G Gelato Alla Vaniglia, n1 Limone, n Zucchero, Cioccolato Fondente, n2 Banane Mature, Rum, n1 Cucchiaio Mandorle Pelate, n1 Bicchiere Latte ESECUZIONE Affettare le banane, porle in una terrina, bagnarle col succo di limone e 1 bicchierino di rum, spolverizzarle con lo zucchero e mescolare. Tagliare le mandorle a filetti. Distribuire il gelato in 4 coppe, guarnire con … Continua a leggere

Alberelli di Mandorle e Pistacchi

INGREDIENTI 400 G Mandorle Pelate, n200 G Zucchero Semolato, n2 Albumi D’uovo, n1 Spruzzo Acqua Di Fiori D’arancio 300 G di pistacchi ESECUZIONE Tritare le mandorle pelate fino a ottenere una polvere finissima. Impastare la polvere di mandorle e i pistacchi tritati con lo zucchero, gli albumi e l’acqua di fiori d’arancio. Stendere l’impasto su una spianatoia e, con le … Continua a leggere

Affogato all’Arancia

INGREDIENTI Per 6 persone: 300 gr di gelato di panna, 2,5 dl di caffè caldo, 3 arance non trattate, 2 cucchiai di cacao amaro in polvere, 30 gr di zucchero, 50 gr di cioccolato amaro da copertura. ESECUZIONE Lavate le arance: grattugiate la scorza di un’arancia e mezza e tagliate a listarelle sottili la scorza di un’altra arancia. Spremete le … Continua a leggere

Sorbetto all’Arancio

  INGREDIENTI     8 arance     2 limoni     300 g di zucchero semolato     l’albume di I uovo     6 di di acqua ESECUZIONE Spremete il succo delle arance e dei limoni e filtratelo. In una casseruola mettete lo zucchero con l’acqua e metà del succo che avete ricavato dalla spremitura dei frutti. Mettete sul fuoco e fate bollire … Continua a leggere